Манти није нимало тешко припремити, чак и почетник кувар може то да поднесе. Стога је припрема манти диван разлог да задовољите своје вољене!
Потребан:
- 0,5 кг брашна;
- 250 г воде;
- 500 г свињетине (или другог меса);
- 4 - 5 сијалица;
- 0,5 тсп. со;
- зачини, по укусу.
1. У дубљу чинију сипајте брашно, па додајте воду (треба да буде млака да се тесто боље умеси) и прстохват соли. Замесити прилично тврдо тесто.
2. Сада тесто треба покрити пешкиром или ставити у кесу и оставити да „одмара“ 60 - 80 минута. Тесто треба да постане мекше и еластичније.
3. Сада припремимо пуњење.Било које месо је погодно, али највише волим свињске манте јер тада испадају сочније. Месо је потребно исецкати на ситне коцкице (можете и млевено месо, наравно, али неће бити манти). Да бисте добили мале коцке, месо не сме бити потпуно одмрзнуто.
4. Лук ољуштите, оперите под хладном водом, а такође исеците на ситне коцкице.
5. Сада треба да комбинујете свињетину са луком, посолите, зачините по укусу (ја додам само бибер) и све добро измешајте.
6. Сада разваљајте тесто у равне колаче (ја правим прилично велике). Ако се тесто разваља превише танко, онда када га штипате, може да се поцепа.
7. На сваку тортиљу треба ставити мало фила. Сада треба да формирате манти: прво се две стране стисну у средини, а затим две преостале стране се стисну до ове средине, остављајући "репове". Резултат је био нешто попут звезде. Сада повезујемо ове "репове" са обе стране.
8. Сада можете послати манта зраке да се припреме. Боље је подмазати нивое пароброда биљним уљем како би касније било лакше уклонити манти. Затим их распоредите тако да постоји размак између њих и да се не додирују. Време кувања на парном котлу поставили смо на 40-50 минута (пошто се мој манти испостави да је велики, поставио сам га на 50-60 минута).
9. Дакле, "Богатирские" манти са млевеним месом су спремни! Могу се прелити разним сосовима, путером или павлаком.
