Шумске печурке су омиљени прехрамбени производ многих народа. У летње-јесењем периоду, љубитељи тихог лова хрле у шумске пределе да сакупљају укусне и здраве печурке. Лако за припрему, али веома укусно јело су пржене дивље печурке са луком.
За припрему пржених дивљих печурака можете користити једну врсту печурака или асортиман вргања, вргања, вргања и вргања. Пре него што припремите било које јело од печурака, важно је пажљиво сортирати прикупљене печурке. Сумњива, стара, црвљива плодишта морају се немилосрдно избацити.
Састојци
За припрему печурака са луком, пржених на уљу, потребно вам је:
- јестиве шумске печурке 1,5 кг;
- лук 200-250 г;
- уља 70 мл;
- бели лук, опционо 1-2 чена;
- со.
Пржење печурака
1. Одабране печурке оперите, одрежите врхове стабљика, мале плодове оставите целе, велике исеците на комаде. Ставите у шерпу. Сипајте око 2 литра воде.
2. Загрејте садржај до кључања и кувајте око четврт сата. Куване печурке потпуно оцедите.
3. Лук исеците на танке полупрстенове.
4.У тигању загрејте уље и пржите лук док мало не промени боју.
5. Ставите куване печурке у тигањ са луком.
6. Пржите их у тигању, не покривајући поклопцем, око 40 - 45 минута. Пет минута пре спремности посолите печурке пржене са луком по укусу и по жељи додајте сецкани бели лук.
Пржене дивље печурке могу се јести као засебно јело.
Могу се користити као пуњење за пите, пите и тартлете. Пржене печурке могу се зачинити кашом од хељде или пиринча.
