Тиквице су приступачан и здрав производ. Од овог поврћа можете припремити многа занимљива јела. Ако сте уморни од уобичајеног кавијара од тиквица и палачинки, онда припремите киселе тиквице за зиму према оригиналном рецепту. Од једноставних, опште доступних производа, добија се јело необичног укуса. Младе тиквице из конзерве укусно хрскају у зубима и по укусу изненађујуће подсећају на киселе печурке.
Потребни производи:
- тиквице - 1,5 кг,
- шећер - 100 г,
- биљно уље - 70 мл,
- 9% сирће - 30 мл,
- сол - 20 г,
- семе копра - 20 г,
- млевена паприка - 10 г,
- бели лук - 8-10 великих каранфилића.
Припрема:
Са опраних тиквица скините кожу. Уклоните крупна тврда семена.
Исеците поврће на приближно једнаке коцке.
Очистите бели лук и ситно исецкајте.
Ставите коцке тиквица, бели лук и семе копра у посуду.
Сипајте со, шећер и бибер, сипајте уље и сирће.
Помешајте састојке дрвеном кашиком.
Затворите посуду поклопцем и оставите да се инфузира на топлом месту 2-3 сата. Током овог периода биће пуштена потребна количина сланице.
Ставите тиквице у чисте тегле и напуните сланом водом.
Покријте тегле стерилизованим поклопцима. На дно дубоког тигања ставите памучну салвету, ставите тегле и напуните водом до врата.
Пустите да вода проври, смањите ватру на ниску и стерилишите тегле 10 минута.
Чврсто зашрафите поклопце. Окрећемо тегле, стављајући их на поклопце. Покријте топлим ћебетом.
Потпуно охлађене тегле конзервираних тиквица чувајте на хладном месту.
