Кромпир - веома популарно поврће у нашим географским ширинама и за њега ће увек бити места на парцели. Међутим, узгој комерцијалних кртола је пола битке. Важно је бити у стању да их сачувате дуго времена. А да бисте то урадили, потребно је стриктно поштовати услове чишћења и правила складиштења.
Припремне активности
Кромпир обично почну да копају крајем августа, после 20. Али за жетву се припремају унапред.
1. Неколико недеља пре почетка предложеног рада, тло између редова мора почети да се отпушта (једном у 5-7 дана). Ово ће побољшати аерацију у зони гомоља и допринети бржем грубљењу коже. Али квалитет складиштења кромпира директно зависи од његове густине. Поред тога, дебела кора служи као препрека продирању патогена и кртоле су мање повређене током бербе.
2.Ако врхови остану зелени пре копања, морају се брзо осушити (око недељу дана пре бербе кромпира). Можете прибегавати прскању бакар сулфатом (25 г на 0,5 л воде) или магнезијум хлоратом (60 г на 1 л воде). То ће довести до активнијег вештачког одлива хранљивих материја од стабљика до кртола. Такви третмани не би требало да изазивају посебну забринутост, јер су препарати готово безопасни за људе. Осим тога, ово старење врхова има много више предности: смањење количине нитрата у финалном производу, повећање нутритивне вредности услед повећања суве материје и лако одвајање кртола од стабљика током копања.
Принципи бербе кромпира
1. Кромпир је боље копати када је напољу топло и суво време. Идеална температура ваздуха је 17-20 степени. Са бербом не треба одлагати, јер ће хлађење тла (до 7 степени и ниже) довести до губитка хранљивих материја кртола, што ће погоршати њихову трајност током складиштења. А ако се испостави да су јесењи дани ненормално топли, кромпир може поново почети да расте, избацујући нове изданке и зарастајући младим садницама. Дакле, губици у квалитету су неизбежни.
2. Многи баштовани више воле да раде са лопатом. Ово није сасвим тачно, јер овакав приступ доводи до много недостатака. Штета, али често најбоље и највеће кртоле могу једноставно да се исеку. Зато је најбољи начин чишћења коришћење виле. Нису у стању да секу кромпир, а земља између зуба се лако провлачи. Важно је само држати виле даље од места где стабљика расте (25-30 цм). Главни принцип је да подигнете подручје раста и набаците грм на гребен.
3. Сортирање кромпира је непосредан задатак. Семенске гомоље могу се одабрати само из здравих, најбољих грмова. Ово је најисправнији приступ.Уклонити сав кромпир, осушити га и тек онда одабрати гомоље одговарајуће величине из опште „гомиле“ није најбоља идеја. Такав баждарени садни материјал може се показати као плод пропале или болесне матичне биљке. И све ово ће сигурно утицати на жетву нове сезоне. Кромпир намењен за исхрану мора да се бере одвојено од семенског кромпира. Али и са накнадним сортирањем. Здравије кртоле се шаљу у подрум на складиштење, а плодови са недостацима се једу што је раније могуће.
4. Ако је земља мокра при берби кромпира, плодови могу бити прекривени земљом када се ископају. Нема потребе да га одмах обришете. Ово може оштетити нежну кожу кромпира, а последично постоји опасност од труљења. Земља би се сама требала распасти. Да би се то урадило, грмље се суше у сенци. Али овде је важно посматрати време, како би се спречило да кртоле постану зелене и формирање соланина (токсичне супстанце) у њима. Према томе, идеално трајање поступка није више од 2 сата.
5. Након сушења кромпира, тло се уклања, а сам готов производ се ставља на хладно, засјењено мјесто (на примјер, штала) 14 дана. За то време, кртоле ће коначно сазрети, правилно се осушити, а труле примерке ће бити лакше одбацити.
6. Завршна фаза након сушења је слање кромпира на дуготрајно складиштење. Ако контролишете влажност у просторији и обезбедите жељену температуру и микроклиму, кртоле могу лако да преживе целу зимску сезону у добром стању.
Нијансе складиштења кртола
Најбоље место за чување кромпира током хладног времена је подрум или подрум.
1. Оптимална температура за лежање: 2-4°Ц. Ако је место хладније, кртоли кромпира захтевају склониште (пиљевина, сено, крпе или чорбе).
2.Важна је и влажност ваздуха током складиштења. На пример, 70% ће бити довољно. При нижим стопама, кртоле могу увенути, а при високим могу изазвати труљење.
3. Кофе воде постављене у подрум ће помоћи повећању влажности. Може се смањити вентилацијом, а у посебно напредним случајевима у просторију се постављају посуде са живим кречом или пепелом, које је потребно повремено мењати. Обична репа добро штити кромпир од оштећења бактеријама и прекомерне влаге. Имајући густу кожу, ово коренасто поврће је отпорно на болести и штити гомоље кромпира од тога. Све што треба да урадите је да га положите на њих у 2-3 реда.
4. С времена на време потребно је прегледати кртоле. Оштећене се морају благовремено уклонити, а оне у близини посипати пепелом. Ово ће успорити активност бактеријских процеса и спречити ширење микроба на здрав кромпир.
Добри резултати!
