Бакини стари тигањи имају једну необјашњиву предност: храна која се кува у њима има бољи укус него у модерним са њиховим замућеним премазима и облицима. Због тога можете потрошити мало времена и труда да га очистите од дугогодишњег чађи. Штавише, ово не захтева никакве оскудне материјале или алате.
Требаће
- лонац одговарајуће величине;
- кашика;
- вода из чесме;
- прашак за пециво;
- извор ватре (гасни штедњак);
- кухињски нож;
- брусни папир.
Процес чишћења тигања од масних изгорених чађи
На плински шпорет ставимо посуду са водом одговарајуће величине, у њу спустимо тигањ са вишегодишњим чађи и запалимо гас испод тигања.
У шерпу сипајте две нагомилане кашике обичне соде бикарбоне, промешајте да се брже раствори и оставите да се крчка око сат времена или још мало, зависно од резултата: да ли је чађ омекшала или није).После неког времена, сода растворена у води почиње да ступа у интеракцију са супстанцом чађи и мехурићи ће се интензивно формирати, плутати и пуцати на површини воде. Не мешати са мехурићима при кључању воде која још није достигла тачку кључања, односно 100 степени Целзијуса.
Након сат времена кључања, вода у тигању се замутила, на зидовима посуде појавиле су се слојевите пруге, а на површини воде појавила се масна пена. Извадимо тигањ из кључале воде и оставимо му мало времена да се охлади, али не потпуно.
Види се да су наслаге угљеника постале хетерогене, порозне и прекривене пукотинама по скоро целој површини дна тигања. Ово су знаци да је изгубио контакт са металом и да би лако требало да се отели од њега.
Користећи кухињски нож, проверавамо ову верзију и уверавамо се у њену аутентичност. Наслаге угљеника се једноставно слојевито одсецају од метала и само на појединим местима потребно га је уз извесни напор састругати.
Чишћење бочне површине тигања је донекле тешко због његовог нагнутог положаја. Али ако окрените тигањ наопако и ставите га на тврду површину, процес чишћења ће се убрзати и постати лакши.
Након што смо уклонили све што се може урадити ножем, уклањамо преостале наслаге угљеника помоћу брусног папира, што ће захтевати мало времена и труда.
Након чишћења брусним папиром, тигањ је био скоро потпуно без наслага угљеника. Остао је само у дубоким огреботинама, пукотинама и шупљинама које су настале током вишегодишњег коришћења овог кухињског прибора.
