Тупи кухињски нож је вечна главобоља за многе који воле да проводе време у кухињи кувајући нешто укусно. Колико год да су ови ножеви наоштрени, у правом тренутку ће се сигурно испоставити да су тупи. Или се ножеви сада праве од тако лошег гвожђа, или нисмо постали превише пажљиви, али они јако слабо држе оштрицу, то је чињеница. Наравно, неколико пута прелазак камена за оштрење преко сечива није тешко. Али постоји начин да се оштрина оштрења на сечиву задржи дуже време. Само треба да смањите угао шипке. Урадити ово ручно је веома проблематично - немају сви око и мирну руку. Због тога предлажем да направим једноставну оштрицу, са избором жељеног угла оштрења. Материјали су најприступачнији. Постоји један за свакога!
Требаћеш:
- Плоча, дебљине 1,5 - 2 цм.
- Лимени плафонски профил, 20-25 цм.
- Трака од плексигласа, 70×40 мм.
- Вијци за дрво, 30мм и 10мм.
- Фино зрнасти брусни папир, погодан за оштрење, на платненој основи.
- Трака од коже, или кожна, са површином једнаком површини траке од плексигласа.
- Два вијка са матицама од 10 мм.
- Метална цев, или шипка, попречног пресека 8-10 мм и дужине 500 мм.
- Секундарни лепак.
Оруђе: Хацксав. Машина са диском за сечење или металним маказама. Чекић. Одвијач, са наставком за саморезне шрафове и бушилице. Канцеларијски нож. Маркер. Лењир, кључ за десет.
Састављање оштрице за ножеве само од доступних материјала
Прво морате припремити основну платформу за будући оштрач. У ту сврху узео сам полице из старог растављеног ормарића. Лепљене су од мањих дасака, а лако се могу поделити по жељи. Уопштено, било која плоча не дебља од 20 мм ће бити довољна. Наша област ће бити величине 200к300мм.
Затим треба да одсечете плочу димензија 50к200 мм. У будућности, ово ће бити мерна колона са рупама за жељени угао оштрења. Користећи саморезне завртње и одвијач, причврстимо мали комад даске на основу стуба, ради веће стабилности, и причврстимо овај стуб на ивицу постоља. Овако:
Затим, дуж целе дужине ове колоне, у средини, у корацима од 20 мм, треба избушити рупе пречника величине припремљене металне цеви. Бушење треба радити са нагибом према бази.
Користећи исту бушилицу, потребно је избушити рупе тако да се цев може слободно кретати у свим равнима; не само напред и назад, већ и лево и десно.
Хајде сада да радимо на брави ножа. Да бисте то урадили, потребно је да одсечете комад профила, дужине основе оштрице.
Једну ивицу сегмента профила савијамо према унутра. Овако:
Ово ће створити жељени угао оштрице приликом оштрења. Овај савијени профил причврстимо на базу. Преклопљена ивица према унутра:
У овој стезаљци бушимо рупе за припремљене вијке.
Поклопце самих вијака поравнамо чекићем тако да се у будућности не померају унутра.
Одоздо убацујемо завртње у рупе, а чекићем притиснемо спљоштене капице у плочу.
Капе за седење можете покрити попречним шипкама. Неће бити горе.
Затим смо изрезали плочу од плексигласа 70к40 мм. Пробамо га на стезаљци и избушимо рупе које одговарају рупама на стезаљци.
Изрежемо две траке од 70к20мм од коже (или коже) и залепимо их на ивице стезаљке и плоче. Овако:
Стављамо плочу на навоје вијака и затегнемо матице.
У почетку сам желео да користим крилне матице са одговарајућим наврткама изнутра, али сам ову идеју морао да напустим у корист обичних матица, пошто су крилне матице биле високе и превише су штрлеле, што је додатно ометало рад. Дакле, основа за оштрење је спремна. Сада пређимо на сам оштрач. Овде је све тако једноставно; Узимамо дрвени блок 150×30×10мм, на једном крају избушимо рупу, дубине 30-40мм, пречника величине попречног пресека цеви и забијемо саму цев у њу.
Изрежемо правоугаоник од брусног папира 70×30 и залепимо га на ручку, ближе цеви. Ово би требало да добијете:
Захваљујући подлози од тканине, овај брусни папир се увек може лако откинути и заменити новим пошто се истроши. Овим се завршавају монтажни радови. Сечиво ножа фиксирамо у стезаљку, са резном ивицом ка споља, изаберемо жељену рупу за потребан угао оштрења и почнемо са оштрењем.
Ако угао оштрења није довољно оштар, можете савити цев ка споља (горе). Генерално, прилагођавамо га вашим захтевима. Након таквог оштрења, ножеви се испостављају необично оштри, а само оштрење задржава ивицу много дуже него да једноставно стругамо сечиво о камен.
