Прављење крофни код куће није тешко чак ни за почетнике домаћице. А рецепт који је овде предложен ће вам омогућити да припремите не само укусан, већ и здрав десерт, јер ће се заснивати на свјежем сиру.
Биће вам потребни следећи производи:
- Свјежи сир - 1 паковање (180-200 грама),
- 1 велико јаје (Ц0),
- шећер - 100 грама,
- пшенично брашно - око 300 грама,
- Прашак за пециво - 5-7 грама (1 кесица).
Да бисте добили савршено тесто, прво умешајте свјежи сир, јаје, шећер, прашак за пециво и већи део брашна (200-250 грама). Тесто ће бити веома мекано и вероватно ће се лепити за руке. Остатак брашна додајте постепено, месећи тесто док не почне да се лепи за руке, али и даље буде мекано и меко.
Затим оставите будуће крофне да се „одмарају“ - ставите тесто у пластичну кесу и оставите на хладном месту, можда у фрижидеру, око 20 минута.Тесто ће постати „послушно“ за рад.
На радној површини развуците тесто на око 7-10 мм дебљине.
Користећи посебан калуп или обичну шољу, исеците округле крофне. Имајте на уму да се током пржења прилично значајно повећавају у запремини.
Крофне можете оставити само округле, или можете изрезати центре. Опет, у помоћ ће доћи или специјални калупи или импровизована средства, на пример, поклопци од пластичних боца. Сакупите тесто преостало након сечења теста у лепињу и поново га употребите.
Крофне су пржене дубоко. У кафићу се припремају у великим фритезама. Код куће, да би се уље економичније користило, боље је пржити крофне у малој кутлачи.
У посуду сипајте најмање 1-1,5 цм уља, а затим ће крофна бити до пола уроњена у њу. Можете проверити температуру уља помоћу малог комада теста. Бачено у загрејано уље, требало би да исплива скоро одмах и брзо се пржи, али не и да изгори.
Прво пропржите крофне са једне стране.
Затим на другој страни. То се дешава веома брзо, буквално 20 секунди са сваке стране, тако да не идите далеко од шпорета.
Готове крофне прво ставите на папирни пешкир да би се вишак уља исцедио у њега. Бићете изненађени, али крофне направљене код куће биће готово без масти. Уље се скоро не апсорбује унутра. Стога се такав десерт може безбедно назвати здравим.
Ставите готове крофне на тањир. У принципу, већ можете уживати.
Или можете посути шећером у праху пре сервирања. Ако користите обичан прах, боље је да крофне поспите непосредно пре сервирања. Али сада у продаји постоји такозвани прах који се не топи. Може се користити одмах након припреме.
Упркос њиховој привидној сложености, крофне се брзо и лако припремају. А резултат ће вам гарантовано задовољити.
