Материјали за пушнице
Проналажење и куповина потребних материјала неће одузети много времена. Требаћеш:
1. Три метална бурета. Морате да изаберете бурад која раније није коришћена за складиштење хемикалија. Погледаћемо како направити пушницу користећи бурад од 200 литара као пример. Две бачве морају имати чврсто прилепљен поклопац без рупа, или ће се морати исећи од истог материјала и заварити. У идеалном случају, бурад не треба фарбати, али ако нема других опција, боја се може спалити, али то се мора урадити у фази припреме, а не када се пушница саставља.
2. Стандардне алуминијумске цеви квадратног облика - од њих ћемо направити постоље за нашу пушницу.
3. Ватрогасне цигле – 28 ком. Уз њихову помоћ ће се регулисати температура пушења и интензитет довода дима из доње буре у горњу.Обичне цигле неће радити.
4. Мреже. Један велики или неколико малих. Овде ће месо седети док се дими.
5. Поцинковани цевовод за излаз дима напоље.
6. Метална цев (лако направити сопственим рукама) за повезивање две бачве.
7. Завртњи, завртњи, навртке, подлошке и углови за њих од нерђајућих материјала.
8. Специјални силиконски заптивач за метал, не плаши се високих температура.
9. Ватроотпорни термометар. По жељи се може поставити на пушницу поред роштиља. Обезбедиће контролу над температуром пушења.
Након припреме материјала и алата, можете наставити директно на посао.
Правимо постоље за пушницу
Постоље ће се користити за постављање доње буре пушача на њега. Да бисте сазнали димензије оквира, потребно је да измерите пречник попречног пресека буради. Готов сталак треба да се састоји од четири цеви дужине 120–140 цм, спојене заједно са две цеви на висини од 20–30 цм од тла.
Алуминијумске цеви су причвршћене једна за другу помоћу вијака или вијака. Да бисте осигурали јаку фиксацију, потребно је да користите подлошке и металне углове. На ноге оквира можете додатно причврстити квадрате од нерђајућег челика - то ће дати већу стабилност конструкцији.
Означавање цеви
Једна од буради ће служити као „доњи тигањ“. Поставите цев на припремљени оквир и поставите ознаке на два места на оквиру где ће бити причвршћена за постоље. Затим на „предњем делу“ треба да означите будућа врата кроз која ћете ставити димни материјал и очистити пећ од чађи.У горњем левом делу нацртајте округлу рупу пречника 25 - 30 цм - за кратку цев која ће спајати обе буре и служиће као канал за преношење топлоте и дима са дна пушнице на врх.
Друго буре ће се налазити изнад прве. Прво, само га положите хоризонтално на равну површину. На бочној ивици треба да означите правоугаона врата, чија површина треба да обезбеди погодно постављање меса на роштиљ.
На левој страни горње буре остаје да означимо рупу за димњак, али ћемо то учинити касније, након постављања ватросталних цигли и решетке.
Сечемо и бушимо
Након што се уверите да су ознаке на обе цеви исправно урађене, мораћете да исечете све рупе помоћу металне брусилице. Прво правимо уредне резове на три стране сваког правоугаоника, затим лагано гурнемо врата према унутра и направимо контролни рез. На исти начин се прави рупа за прикључну цев. Ако сте грешком избушили рупе, потребно их је заптити заптивачем.
На десној бочној ивици доњег бурета потребно је бушилицом избушити неколико десетина рупа величине 2–3 мм у облику мреже. Они су потребни да кисеоник уђе у пушницу. Изрежите метални поклопац који одговара величини рупа. Помоћу једног завртња и подлошке причврстите поклопац тако да можете у потпуности да контролишете вентилацију. Током рада пушнице, поклопац ће постати веома врућ, па је вредно унапред обезбедити ручку.
Бурад повезујемо цевом
Да бисте направили цев, потребан вам је комад одговарајућег метала, који се мора прилагодити величини рупа.Важна тачка при уградњи цеви је постизање чврстог, потпуно херметичког заптивања на местима контакта са материјалом буради. Да бисте то урадили, потребно је да савијете обод цеви што је више могуће унутар горње и доње цеви и користите посебан заптивач.
Ако спој цеви и зидова буради није довољно фиксиран, онда ће значајан део топлоте и дима отићи у отпад, а производи постављени на решетку ће се у најбољем случају једноставно кувати, али не и димити. .
Уградња врата
Неће бити могуће користити изрезане делове буради као врата, поклопци треба да буду 2 - 3 цм шири од рупа - то је неопходно како би се спречило да вишак ваздуха уђе унутра. Користимо трећу буре да направимо врата. Метални делови изрезани у претходној фази послужиће као добар модел - само их причврстите на површину цеви и оцртајте обрис, додајући неколико центиметара са сваке стране.
Затим остаје само да се исече метал помоћу брусилице, ивице обрадака избрусите са назубљених ивица и нанесете слој високотемпературног силикона дуж целог унутрашњег периметра. Мора потпуно затворити врата на местима где долазе у контакт са ивицама цеви. Оставите два дана да се потпуно стврдне.
На свака врата морају бити причвршћене ручке са дрвеним држачима, које не би требало да долазе у додир са металном површином. Користећи шарке, вијке и подлошке, причврстите изрезана крила на жељена места.
Постављање ватросталних цигли
У доње делове буради потребно је поставити потпорна ребра за цигле. Могу се лако и брзо направити од претходно исечених металних делова. Требаће вам најмање 10 ребара, свако дебљине 2-3 цм.На ребра положимо ватросталне цигле. Ако је буре стандардно од 200 литара, онда ће се у њему налазити три хоризонтална реда од по четири цигле и једна цигла на бочним зидовима.
Требало би да се чврсто уклапају једни према другима, без приметних празнина или неправилности. У овом случају, између крајње десне цигле и бочног зида треба да буде размак од 3 - 4 цм - потребан је за слободно циркулацију дима и приступ кисеонику из вентилационих отвора.
Постављање димњака
Поставите решетку за роштиљ на цигле у горњој бурету. Ако је роштиљ велики, може се исећи на неколико делова. Отвор за цев за димњак мора бити направљен у десној ивици бурета, на висини од 1 - 2 цм од површине решетке. Оптимални пречник цеви за димњак се сматра 12 - 13 цм - таква цев ће обезбедити равнотежу између интензитета тињајућег угља и брзине уклањања дима споља.
Стандардни димњак пећи је прилично погодан за пушницу, главна ствар је да га чврсто поправите и попуните спојеве заптивачем отпорним на топлоту тако да не остане ни најмања пукотина. На врху димњака унапред треба поставити надстрешницу како би се спречило да киша уђе у структуру.
Пробно паљење пушнице
Одмах након склапања пушнице, неће бити могуће користити је за предвиђену сврху. Прво ћете морати мало да се припремите: у свако ложиште ставите неколико килограма угља, запалите га и оставите отворен отвор – пустите да се разбукта максималним интензитетом.
Овим поступком ћете постићи неколико резултата одједном:
Видећете све додатне пукотине - ако их има, из њих ће изаћи дим. Након што се пушница охлади, затворите их заптивачем и поновите тест након два дана.
И што је најважније, моћи ћете да разумете да ли су отвори за вентилацију на левој страни доње цеви правилно направљени. Ако температура на „горњем спрату” не достигне 180 °Ц, то значи да буре не прима довољно спољног кисеоника. У том случају повећајте број вентилационих отвора или повећајте њихов пречник док се горња комора не загреје.
Оригинални чланак на енглеском
