Зуби чељусти који плутају у желеастој маси изгледају страшно као што јесу, али има укус невероватно меког и сочног десерта.
Требаће
Немојте се плашити велике листе, све компоненте се понављају, само сам навео састав за сваки део.
Састојци чељусти:
- 1/2 паковања желатина без укуса;
- 1 паковање желатина са црвеним укусом (малина, трешња, јагода);
- 1/2 шоље кључале воде;
- 1/2 шоље хладне воде;
- 1/4 шоље кондензованог млека.
Састојци за зубе:
- 1 1/2 паковања желатина без укуса;
- 1/4 шоље хладне воде;
- 1/2 шоље кључале воде;
- 1/4 шоље кондензованог млека.
Састојци за желатинску шкољку:
- 4 шоље кључале воде;
- 4 чаше хладне воде;
- 4 паковања желатина;
- 2 кашичице лимунске киселине;
- 2-3 шоље шећера (у зависности од тога колико желите десерт.
Алати:
- Велики лонац;
- Две посуде за микроталасну пећницу;
- Варјачом;
- Капалица или врло мала кашика;
- Силиконски калуп у облику протезе.Ово можете купити по фиксној цени - калуп за лед.
- Кулинарска четка;
- Спреј;
- Филм за приањање;
- Контејнер за храну;
Прављење зубног десерта
Припрема овог десерта траје 2 дана, тако да га треба припремити унапред. Требало би да почнете са деснима.
Сипајте 1/4 шоље хладне воде у шерпу, додајте 1/2 желатина. Оставите 5-10 минута да желатин реагује. Додајте црвени желатин и добро промешајте. Додајте 1/2 шоље кључале воде и ставите на шпорет на лаганој ватри. Не доводите до кључања.
Чим се желатин раствори, потребно је додати мало кондензованог млека, што је више млека у тигању, то ће крајњи производ бити лакши.
Поновите исто за део желатина од којег ће се формирати зуби, али не са желатином у боји, већ са провидним желатином са додатком кондензованог млека. Добићете две празнине са разнобојним масама.
Уклоните посуду са ватре и сипајте течност у посуду за микроталасну пећницу и охладите на собној температури. Подмажите силиконски калуп сунцокретовим уљем. Када се желатин охлади, малом кашиком или пипетом пренесите део белог желатина у калуп, попуњавајући део где желите да буду зуби.
Ставите калуп у фрижидер на око 15 минута да се желатин стегне. Након тога нанесите ружичасти желатин у танком слоју и поново охладите. Затим сипајте још розе желатина из тигања да потпуно попуните силиконски калуп. Ако се желатин не стврдне слој по слој, слојеви ће се мешати и изглед десерта ће бити упропаштен. Када се калупи потпуно попуне, ставите их у фрижидер на још 60 минута. Понављајте поступак док не понестане желатина.Наведена количина треба да даје 16-18 чељусти.
Сада када су желатински зуби спремни, потребна им је шкољка.
Растворите 4 паковања желатина у 4 шоље хладне воде и загрејте смесу на шпорету. Оставите желатин да набубри (5-10 минута).
Додајте 4 шоље кључале воде и 2-3 шоље шећера. Овде је потребно проверити слаткоћу јер неки воле слађу шкољку, други обрнуто. Готова маса се кува још 5-10 минута. Неопходно је добро загрејати масу, али не доводити је до кључања.
Када смеса постане глатка и провидна, додајте 2 кашичице лимунске киселине и склоните са ватре.
Пустите да се смеша охлади на собну температуру.
Сипајте половину смеше у полукружну посуду за микроталасну пећницу и охладите је у фрижидеру. Чим смеша добије конзистенцију павлаке, на њу ставите чељусти и сипајте преостали желатин. Поново добро охладите десерт. Ако држите провидни слој у фрижидеру, нећете моћи лепо да распоредите протезе. А ако почнете да их постављате прерано, протезе ће потонути на дно и покварити изглед десерта. Положите чељусти слој по слој, смењујући их са провидним слојевима желатина. Последњи слој треба да буде провидан желатин.
Покријте плех прозирном фолијом и ставите десерт у фрижидер на 6-8 сати. Ово ће омогућити да се желатин потпуно стврдне.
Због чињенице да је калуп подмазан сунцокретовим уљем, десерт ће се лако уклонити.
Уживајте у резултујућем ремек делу и ухватите изненађене погледе својих комшија или колега са посла. Пријатно.
Одушевите и изненадите своје пријатеље и познанике, урадите то за своје колеге на послу и добре критике су вам загарантоване.
Оригинални чланак на енглеском
