Требаће
Да бисте квалитетно оштрили ножеве, морате бити стрпљиви, прецизни и припремити неопходну додатну опрему:
- стакло довољне величине или огледало као подлога;
- водоотпорни брусни папир гранулације П 600 и П 2000;
- мали цилиндрични магнет;
- извор воде;
- папир или мека тканина;
- специјално мазиво (може се користити силикон).
Процес оштрења маказе
Да бисте поспремили тупе ножеве, извадите их из машине и темељно их очистите папирном или платненом салветом да бисте уклонили остатке масноће, прашине и длачица. Сада су потпуно спремни за процес оштрења.
1. Поставите обично или органско стакло довољне крутости на хоризонталну површину.
2.На површину стакла ставите лист брусног папира гранулације П 600, што је сасвим довољно за умерено истрошене оштрице.
3. Навлажите (сипајте) мало чисте воде на површину брусног папира, што је неопходно за формирање водено-абразивне суспензије, која углавном обезбеђује оштрење.
4. Затим почињемо, лагано притискајући, да померамо нож са површином за сечење дуж брусног папира, пратећи путању броја осам. Ово вам омогућава да изједначите неизбежне грешке ручног оштрења: на крају крајева, „осмица“ се добија суперпонирањем повратног и кружног покрета. Трајање операције зависи од степена тупости ножа и материјала од којег је направљен.
5. Исперите нож под доста воде да бисте уклонили све честице настале током обраде на грубљем брусном папиру. Ако остану на сечиву, онда када пређете на брусни папир са мањом величином зрна, такве честице ће изазвати огреботине и оштрење ће бити уништено.
6. Уклоните први лист са стакла и замените га другим, али са мањом величином зрна од П 2000.
Тачно понављамо операцију изведену у кораку 4. Осим што се притисак може мало смањити. А да вам прсти не би утрнули при дуготрајном оштрењу ножева због мале висине, на горњу површину сечива можете поставити округли цилиндрични магнет и користити га уместо дршке.
Вода отиче са производима за хабање.
Резултат
Квалитет оштрења се одређује визуелно: ако је висок, онда ће нож имати огледало на целој површини и бити веома гладак на додир. Пре постављања ножева на место, они морају бити подмазани уљем посебно дизајнираним за ову сврху.
Ако нема таквог мазива, онда би требало дати предност силиконском уљу од машинског уља.Апсолутно је контраиндиковано подмазивање ножева биљним уљем.
