Замрзавање је један од најпогоднијих начина за очување хранљивих материја уз минималан губитак. Светле сорте грожђа треба замрзнути у шећерном сирупу. Сируп се припрема од две чаше воде и једне чаше шећера. Не препоручује се промена пропорција шећера и воде. Овај препарат је савршен за кување компота, џема и прављење посластица.
Требаћеш:
- зелено грожђе - у било којој количини.
- контејнери за једнократну употребу – запремина 250-400 мл.
за сируп:
- филтрирана вода - 500 мл.
- бели шећер - 250 г.
Кораци за припрему грожђа са фотографијама корак по корак:
1. Са грозда беремо само целе и зреле плодове. Уклањамо труле и деформисане бобице.
2. Одабрано грожђе пажљиво оперите у води да не оштетите кожицу.
3. Затим ставите на велико сито да се оцеди вишак воде.
4. Док припремамо сируп, бобице можете ставити на платнену салвету како се не би гужвале.
5. Пређимо на припрему сирупа. У одговарајућој посуди кувајте воду са шећером 2 минута. Искључите ватру и сачекајте да се сируп потпуно охлади.
6.Припремљено грожђе ставите у пластичне посуде за једнократну употребу средње запремине, тако да је једна посуда довољна за припрему једног јела.
7. Напуните шећерним сирупом, остављајући мало слободног простора на врху, пошто ће се сируп смрзавањем проширити.
8. Чврсто затворите контејнере поклопцима и ставите их у замрзивач за складиштење. Ако је правилно замрзнуто, грожђе се може чувати до следеће бербе.
Када се одмрзну, бобице не губе свој првобитни облик и остају целе.
