Од караса излази најукуснија и најхранљивија рибља чорба. Да би био богат и ароматичан, за његову припрему потребно је користити свежу рибу. Кување тако лаког и здравог јела не захтева много труда.
Састојци
Требаћеш:
- средњи карас - 0,5 кг.
- вода - 1,5 л.
- шаргарепа - 1 комад
- лук - 1 лук
- кромпир - 2 комада
- бибер (црни грашак) - 5 комада
- ловоров лист - 2 листа
- бибер - на врху кашичице
- сол - 10 г.
- зеленило - неколико грана.
Кување чорбе од караса
Пређимо на кување, корак по корак рецепт:
1. Очистимо караса од крљушти, одстранимо шкрге и изнутрице из њега и исперемо чистом водом.
2. Да би рибља чорба била богата, рибу одмах ставите у хладну воду и укључите гас испод тигања.
3. Како бујон прокључа, смањите гас и скините пену са површине чорбе. Затим убаците ољуштени лук и кувајте на лаганој ватри четврт сата.
4. Док се риба кува, крупно исецкајте кромпир.
5. Исеците шаргарепу на пола круга.
6. Да риба не прокључа, извадите је на тањир и мало посолите.
7.Процедите чорбу кроз цедиљку и у њу додајте кромпир и шаргарепу. Посолите, побиберите, ставите бибер у зрну и ловоров лист.
8. После 15 минута, када је поврће кувано, искључите ватру и вратите караса у чорбу. Пробамо рибљу чорбу на сол. По потреби поново посолите чорбу.
9. Фино исецкати зеленило.
10. Додајте мало сецканог зеленила у чорбу и оставите да се рибља чорба кува неколико минута да упије арому.
11. Готову храну сипајте у порционисане тањире. Ставите комад рибе у сваку чинију и поспите преосталим зачинским биљем.
Резултат је богата и ароматична супа коју је немогуће одбити. Чак и када је хладно, тако нискокалорично и здраво јело ће бити укусно.
