Овај рецепт је за оне који воле свежу речну рибу. Ако га правилно кувате, добијате укусну рибу са хрскавом златном корицом. За пржење је боље узети караса величине до 20 цм.Тако ће се потпуно уклопити у тигањ и добро ће се пржити. Риба ће имати бољи укус ако је свежа или жива. Ово јело је лако припремити, сваки рибар и млада домаћица могу то да поднесу. За његову припрему биће потребно врло мало времена.
Састојци
За пржење караса требаће вам:
- свежи караси - 3 комада.
- брашно - 100 г.
- уље за пржење рибе - 140 мл.
- зеленило - неколико грана.
- сол - 20 г.
Како пржити караса, корак по корак процес кувања
Једноставан и брз рецепт за кување рибе без икаквих прекоморских украса, састојци су доступни свима.
1. Скините крљушти са рибе, почевши од репа и постепено се померајући према глави.
2. Пажљиво исеците стомак да не бисте ножем пробушили жучну кесу и извадите унутрашњост. Ако пржимо рибу са главом, онда исечемо шкрге. Исперемо труп споља и изнутра из стомака. Обавезно уклоните црни филм са унутрашњег зида стомака.
3.Да би се карас добро скувао, на бочним странама трупа правимо плитке резове. Затим их натрљајте са свих страна сољу. Оставите 5 минута да се месо добро посоли.
4. У тањир сипајте брашно и уваљајте рибу у њега.
5. У тигању загрејте уље и распоредите припремљене карапе. Пржите око 5 минута док се не створи смеђа кора.
6. Окрените и наставите да пржите исту количину на другој страни.
7. Када је карас скуван, ставите га на тањир, додајте зачинско биље и послужите.
Пржени караси ће својим изгледом и изванредним укусом одушевити ваше најмилије и госте. Једноставно волим ову рибу. Рецепт је, видите, веома једноставан и релативно брз. Користим само ово и не треба ми ништа друго. Добар апетит, пријатељи!
