Производи:
- беланца - 3 ком.,
- шећер - 150 г,
- лимунска киселина - на врху ножа,
- гел боје.
Редослед припреме безе:
1. Мерингуе су обојене гел бојом за храну. Ако немате залихе таквих боја, можете испећи безе у једној боји. Након што су у рерни, беле мерингуе постају кремасте и изгледају лепо на позадини шарених божићних куглица.
2. Згодно је умутити охлађене беланце, па јаја држите у фрижидеру док не почнете да радите на десерту. Беланца се одвајају од жуманца на било који погодан начин, то се може учинити у тренутку разбијања јаја. Друга опција: пажљиво разбијте јаја и спустите их у чинију, а затим кашиком подигните и покупите једно по једно жуманце.
3. У припремљеним беланцима не сме бити ниједна кап жуманца.
4. Беланца умутити блендером 3 минута док се не појави густа, стабилна пена.
5. Додајте лимунску киселину и половину наведене количине шећера. Мутите 5 минута, додајте сав преостали шећер, мутите још 5 минута.
6. Готова протеинска маса треба да буде густа, сва зрна шећера ће се потпуно растворити.
7. Отворите троугласту кулинарску кесу за једнократну употребу, нацртајте 3 траке на унутрашњој површини торбе плавом гел бојом. Кесу напуните умућеним снегом од беланаца.
8. На лим за печење ставите папир за печење, истисните протеинску масу из кеса, формирајући спиралне кругове. Безе можете формирати на дасци за печење обложеном папиром, а затим пажљиво пребацити папирни плех у плех. У сваки мерингуе се убацује ражањ, померајући штап до самог врха, оштар врх треба да остане на дну.
9. Узмите нову торбу и унутра нацртајте 3 траке жуте гел боје. Напуните врећу протеинима и истисните масу. Када су сви белци на плеху, укључите рерну на 130 степени. Мерингуе на ражњу се пеку 2-3 сата. Мерингуе се могу извадити када потпуно изгубе лепљивост: постају суве и светле.
10. Лако је направити новогодишњу композицију користећи безе на ражњу. Исеците правоугаони комад полистиренске пене и забодите у њега ражњиће.
11. Навуците мале пластичне куглице на ражњиће. Подлога од пене је маскирана пахуљастом „кишом“.
12. У сувој просторији, мерингуе се не кваре дуго. Соба се може украсити слатком композицијом недељу дана пре празника.
