Лети, док јефтиног поврћа има у изобиљу, осим конзервирања, можете направити и бујон коцке за замрзавање. Касније се користе као полупроизвод у припреми супа, сосова итд.
Састојци:
- шаргарепа;
- парадајз;
- Бабура Паприка;
- тиквице;
- целер;
- лук;
- Бели лук;
- зеленило;
- зачини.
Процес прављења бујонских коцкица
Када припремате коцке, не морате стриктно да пратите пропорције и строгу листу састојака, најважније је да користите састојке које волите. Поврће се исече на коцке и пржи у биљном уљу до кувања.
Након хлађења, морају се самлети у блендеру. У добијени пире додају се расположиве траве по вашем укусу и маса се поново меље.
Затим морате додати зачине. Ово може бити куркума, суви ђумбир, паприка, оригано и со. Зачини се могу посипати у вишку, пошто су коцке концентрат, чији ће се укус касније разблажити у посуди.
Маса се сипа назад у тигањ да испари.Од конзистенције кавијара од тиквица, треба га довести до дебљине парадајз пасте. Испаравање се врши на лаганој ватри са отвореним поклопцем и сталним мешањем.
Густи пире треба сипати у плитку посуду обложену прозирном фолијом и, након хлађења, замрзнути у фрижидеру.
Чим почне да стегне, треба га извадити и исећи на порције пре него што маса постане ледена. Затим се коцке умотају у фолију или пергамент папир и потпуно замрзну.
