Сезонско зеленило је много пута мирисније и здравије од зеленила у стакленику. У том смислу, ако је могуће, боље је замрзнути и користити зими уместо свеже купљене у продавници. Ово се може урадити на различите начине. Свака метода има своје предности и мане. Било које зеље је погодно за замрзавање, било да је копар, лук, першун или цилантро. Пре резања, мора се опрати у води и осушити.
Метод 1. Пакети
Најлакши и најкомпактнији начин је да умотате сецкано зеленило у кесе. Дакле, заузима мало простора. Међутим, временом ће се садржај кеса замрзнути и прекрити кристалима леда. Такође, ниска затегнутост кеса ће довести до чињенице да ће све у замрзивачу постати засићено мирисом зеленила, посебно ако је копер.
Метода 2. Контејнери за једнократну употребу
Сецкано зеље се много боље чува у контејнерима за једнократну употребу. У замрзивачу су наслагане једна на другу, тако да заузимају мало простора. Садржај контејнера се не смрзава, јер је запечаћен чвршће од врећа.
Метода 3. Коцке леда
Зелени се сецкају, стављају у посуду за лед и сипају водом на врх. Образац се затим замрзава.После неколико сати коцке се ваде из калупа. Зеленило замрзнуто у леду добро се чува, али је углавном погодно за супе.
Метода 4. ПЕТ боце
Најуспешнији начин замрзавања је да ставите сецкано зеље у ПЕТ боцу леденог чаја са широким грлом. Чврсто се затварају, тако да без приступа влази, зеље се не прекрива ледом, не упија мирисе трећих страна и не квари осталу храну у замрзивачу својим аромама. Зеленило у боци остаје суво и није замрзнуто, што га чини погодним чак и за салате или сендвиче.
