Сушене јагоде су добре за прављење ароматичног чаја, домаће печење и као додатак кашама. Ако није могуће брати шумско воће сопственим рукама, можете их заменити баштенским јагодама, бирајући најмање водене сорте. Принос сувог производа је приближно 1:10, тј. за добијање 50 г сувих бобица требаће вам пола килограма свежих.
Технологија сушења бобица у пећници
1. Прање. Можете прати само релативно велике баштенске јагоде или шумске јагоде, јер деликатна шумска бобица, када се стави у воду, брзо упија влагу и претвара се у неред. Након прања, јагоде се полажу на памучну тканину како би се вода брзо испустила. Сепалс су откинути.
2. Брушење. Мале јагоде се суше целе, а веће се режу на танке кришке и стављају на плех обложен папиром за печење.
3. Сушење. Процесу сушења претходи сушење бобица у пећници на температури од око 30 степени у трајању од 1,5-2 сата.Да бисте уштедели време и енергију, препоручљиво је да осушите и осушите максималну количину сировина, користећи све доступне нивое у рерни.
4. Сушење. Колико дуго ће се сушити јагоде зависи од влажности бобица и температуре грејања. Температура пећнице је подешена на 50-60 степени и сировине се држе у овом режиму око 5-6 сати, фокусирајући се на влажност и боју бобица. Током процеса сушења, бобице добијају тамно бордо боју.
Након хлађења, осушени производ се преноси у суве стаклене тегле, које штите бобице од прекомерног сушења или, обрнуто, влаге, а такође спречавају испаравање слатке шумске ароме. Такође можете користити дебеле папирне кесе.
