Домаћи воћни лед је много здравији од индустријски произведеног производа. Ви контролишете процес од почетка до краја и можете бити сигурни да нема штетних адитива или хемијских боја. За згушњавање можете користити скроб или желатин, а можете и без њих.
За вашу удобност, нудимо корак по корак рецепт са фотографијама и детаљним описом свих корака.
Састојци:
- 250 г бобица;
- 1 тбсп. вода;
- 1 тбсп. Сахара.
Користићу јамболан бобице. Јамболан је мирисна и сочна бобица пореклом из Индије. Такође се узгаја у Аустралији, источној Африци и на Филипинима. Локално становништво познаје његове диуретичке, адстрингентне, карминативне и антискорбутичке особине. Ово воће је богато танинима и пектином, а такође је засићено великим количинама органских киселина и корисних микроелемената: магнезијума, калијума, калцијума, гвожђа, натријума, фосфора. Јамболан бобице су јестиве свеже или сушене. Користе се и за прављење желеа, сирупа, сокова, џемова и сирћета. Укус воћа подсећа на мешавину лимуна и грејпфрута и често се користи као замена.
Мало људи зна за ово воће, па ако желите да изненадите своје госте необичном посластицом, препоручујемо да направите воћни сладолед од џамболана.
Можете користити скоро све бобице: трешње, јагоде, вицториа, малине итд. Па чак и лубеница!
Да бисте направили сладолед, биће вам потребна и дубока чинија, газа, блендер, калупи за сладолед и мало слободног простора у замрзивачу.
Ако код куће немате посебан калуп за сладолед, користите обичне пластичне чаше. Покријте их плочама од фолије - и дрвени штапови ће бити сигурно причвршћени.
Припрема воћног леда:
1. Уклоните семе из бобица.
- Ставите бобице у широку, дубоку посуду.
- Користите прсте да истиснете семенке.
- Сипајте са мало воде да се семенке лакше одвоје од пулпе.
2. Исцедите сок.
- Јамболан пулпу ставите у блендер и самељите док не добијете густо пире.
- Додајте чашу воде и исцедите сок кроз газу. Ова количина би требала бити довољна за 6 калупа за сладолед.
3. Додајте шећер.
- Додајте чашу шећера и добро промешајте. Пробајте и по потреби додајте мало шећера.
4. Напуните калупе за сладолед.
- Оперите и осушите калупе и штапиће за сладолед.
- Сипајте сок у калупе.
- Уметните штапиће за јело.
5. Замрзните сок у фрижидеру.
- Ставите калупе са соком у замрзивач и оставите их тамо преко ноћи.
6. Уживајте у необичном укусу сладоледа.
- Течност се замрзне преко ноћи, тако да можете да пробате деликатес сутрадан.
- Извадите сладолед из замрзивача. Ставите калупе под хладну текућу воду на минут.
- Окрените рамекинс наопако преко великог тањира.
- После једног минута, сладолед ће сам клизити на тањир.
- Лепо распоредите и послужите гостима.
Таква посластица не само да ће одушевити ваше најмилије необичним укусом, већ ће им помоћи и да се охладе током врелог летњег дана. Најмлађим гостима ће се несумњиво свидети начин на који им овај сладолед претвара језик у љубичасту боју.
Ако у вашем замрзивачу нема где да ставите калупе, додајте набубрени желатин за храну у зашећерени сок и сипајте добијени пире у мању чинију. Ставите га у фрижидер на 6-8 сати и уживајте у оригиналном тропском желеу.
Оригинални чланак на енглеском
