Укусни Хасселбацк кромпир направљен по овом рецепту је одличан прилог за веганско јело и без глутена. Име је добио у част шведског ресторана у којем је почео да се припрема средином прошлог века, а на руском се често назива једноставно хармоника кромпир. Упркос чињеници да кромпир изгледа замршено, технологија за њихову припрему је прилично једноставна. Неопходно је направити неколико резова преко кромпира без пресецања. Затим обилно премажите путером и пеците у рерни док не порумени. Да бисте ово јело учинили веганским, користите квалитетно маслиново уље уместо путера, а додајте бели лук и тимијан да буде укусно као путер. Резултат је невероватно укусно јело које такође изгледа веома импресивно.
Рецепт за кромпир:
Требаћеш:
Производи (за 4 порције):
- 8 приближно једнаких црвених кромпира средње величине (можете користити млади кромпир)
- 3 кашике. л. маслиново уље,
- 5 чена белог лука,
- 2 гранчице тимијана,
- пола кашичице морска со (и једна додатна кашика.за љуштење кромпира ако користите млад кромпир),
- једна четврта кашичица. бибер
јела:
- Нож за чишћење.
- Оштар куварски нож.
- Даска за сечење.
- Велика кашика.
- Рол папирних убруса.
- Пергамент папир.
- Послужавник.
Скраћенице:
тсп = кашичица.
Уметност. л. = кашика.
Загрејте рерну и огулите кромпир
Загрејте рерну на 220°Ц.
Оперите кромпир и осушите га. Поспите крупном сољу и оставите да одстоји 5 минута.
Након 5 минута, остружите кожу ножем за чишћење. Поново оперите кромпир и осушите га на папирним пешкирима.
Исеците кромпир
Кромпир приликом печења треба да се отвори као лепеза; да бисте то урадили, потребно је да направите резове без пресецања кромпира. Да бисте себи олакшали ово, користите велику кашику и ролну папирних убруса.
Ставите један кромпир на кашику. Ставите дршку кашике на ролну пешкира. Ако даска за сечење склизне, ставите мокри папирни пешкир испод кашике.
Кромпир оштрим ножем исеците на танке кришке (дебљине око 3 мм). Ивице кашике вам неће дозволити да исечете кромпир до краја.
Поново оперите кромпир и осушите пешкирима.
Припремите тимијан и бели лук
Оперите гранчице тимијана и осушите. Уместо тимијана можете користити зачине које волите: рузмарин, босиљак или естрагон. Уклоните лишће са грана.
Огулите чен белог лука. Нарежите их на врло танке кришке.
Додајте зачине у кромпир
У сваки кромпир ставите око 5 чена белог лука и 5 листова тимијана, стављајући их између кришки кромпира. Ако волите бели лук, у сваки рез можете ставити чен белог лука.
Прелијте кромпир маслиновим уљем
Узмите плех и обложите га папиром за печење.Ставите кромпир на лим за печење.
Прелијте добрим маслиновим уљем (требаће вам око 3 кашике). Премажите унутрашњост кромпира уљем.
Поспите морском сољу и свеже млевеним црним бибером.
Испеците и послужите
Ставите плех у загрејану рерну и пеците кромпир док не порумени, 50 до 60 минута, у зависности од величине кромпира. Спремност можете проверити тако што ћете ножем пробити средину кромпира: требало би да постане мекан.
Послужите топло уз кечап, сос од белог лука или сос од авокада.
Оригинални чланак на енглеском
