Време: 40 мин.
Излаз: тегла од пола литра.
Производи:
- - шампињони - 500 г;
- - сол - 1 тбсп. л. (без слајда);
- - шећер - 1⁄2 тбсп. л.;
- - каранфилић - 3 пупољка;
- - алева паприка - 4 ком.;
- - црни бибер - 6 ком .;
- - ловоров лист - 1-2 ком .;
- - сунцокретово уље - 1 тбсп. л.;
- - сирће - 1 тбсп. л.;
- - вода - 250 мл.
Неопходни производи.
Мали шампињони су погоднији за маринирање. Шампињоне сипајте у цедиљку и брзо их оперите.
Сипајте воду у лонац према рецепту. Узмите кашику соли. Након што сипате гомилу соли са кашике, сипајте со у воду.
У шерпу са водом сипајте пола кашике шећера.
Ако сте купили велике шампињоне, треба их исећи на кришке. Печурке немојте исецкати превише ситно, већ их исећи на велике лепе кришке (имајте на уму да ће се комадићи печурака током кувања скупити). Мале шампињоне оставите целе.
Сипајте шампињоне у припремљену шерпу са водом.У почетку се чини да нема довољно воде, али током кувања шампињона вода ће потпуно покрити печурке због сока који се из њих ослобађа. Ставите лонац са шампињонима на шпорет.
Када вода прокључа, ствара се велика пена. Сакупљамо добијену пену и бацамо је. Печурке кувајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем 20 минута. Затим додајте ловоров лист.
Додајте зачине у маринаду према рецепту: бибер, каранфилић, семе копра.
Сипајте јабуково сирће у маринаду.
Сада кувајте шампињоне са зачинима и сирћетом још 15 минута.
Сада уклоните лонац са ватре. Охлађене печурке заједно са маринадом ставите у стаклену теглу од пола литра.
Прелијте печурке сунцокретовим уљем. Теглу са печуркама прекријте најлонским поклопцем и оставите преко ноћи у фрижидеру да се печурке стегну. Мариниране печурке према овом рецепту се чувају на хладном неколико дана.
