- Време: 15 минута + 2 сата инфузије.
- Принос: тегла од 0,5 л (тежина печурака без маринаде - 400 г).
- Садржај калорија: 74,4 кцал на 100 г.
Производи:
- - шампињони - 0,5 кг;
- - сол - 1/2 кашике. л. (12 г);
- - шећер - 1/3 кашике. л. (8 г);
- - бели лук - 2 чена;
- - ловоров лист - 1 ком .;
- - каранфилић - 2 ком .;
- - алева паприка (грашак) - 1 ком .;
- - црни бибер (грашак) - 5 ком .;
- - сирће 9% - 2,5 тбсп. л. (37 г);
- - сунцокретово уље - 1 тбсп. л.;
- - вода - 250 мл.
Процес кувања корак по корак
За припрему киселих шампињона ставите састојке на сто према листи.
Огулите пар чена белог лука.Огуљене чен белог лука исеците на велике комаде. Само исеците каранфилић на кришке попречно у кругове. Ући ће у нашу маринаду. Тако ће бели лук дати сав свој укус маринади, а у предјело ће изгледати лепо.
Узимамо све остале састојке маринаде према рецепту: со, шећер, зачине и стављамо их у шерпу. Напуните све састојке са 250 мл воде.
Додајте 1 тбсп. л. сунцокретово уље, мешати. Ставите посуду са садржајем на ватру и доведите до кључања.
Када вода проври, додајте стоно сирће (9%).
Шампињоне оперемо у хладној води, одсецајући осушене крајеве печурака. Мале шампињоне са малим капицама маринирамо целе, али велики примерци печурака ће морати да се исеку на комаде.
Сипајте печурке у маринаду и кувајте 5 минута.
Охладите шампињоне у маринади. Након 2 сата, печурке ће бити стрме и могу се послужити. У принципу, кисели шампињони се могу јести одмах након што се кувају и охладе. Ако планирате да укисељене печурке затворите за будућу употребу, ставите их заједно са кипућом маринадом у стерилизовану теглу, херметички затворите. Окрените га и умотајте у ћебе док се не охлади.
Као што видите, кисељење шампињона код куће је врло једноставно и брзо.
