До почетка двадесетог века припремао се у многим породицама у јужној Италији и служио је као дигестив посебно угледним гостима. 1988. године предузетник М. Цанале регистровао је трговачку марку „Лимонцелло“. Љубитељи овог ликера верују да само од лимуна који се узгаја у јужној Италији прави лимончело, али код куће можете направити веома укусан ликер од оних лимуна који су доступни у малопродајном ланцу. На крају крајева, хемијски састав ових плодова не зависи много од места где су расли. На крају крајева, лимун расте у регионима са приближно истом топлом суптропском климом.
Састојци
Да бисте направили ликер од лимуна код куће, требаће вам:
- 0,5 литара добре вотке, пожељно од Алпха алкохола;
- 5-6 лимуна;
- 300 мл воде;
- 300 г шећера.
Припрема ликера од лимуна
1. Прелијте лимун врелом водом 2-3 минута, па оперите и добро осушите.
2. Кору ножем или гулицом за поврће исеците што тање. За прављење лимончела потребан је само танак горњи слој коре, за припрему овог ликера не користи се ни тело лимуна ни његов сок.
3. Пребаците зест у теглу и напуните је вотком. Теглу треба ставити на тамно место и држати на собној температури три дана. Уместо вотке, можете користити квалитетну домаћу месечину.
4. У шерпу сипајте воду и додајте шећер, само треба да загрејете сируп, али не проври.
5. Процедите вотку натопљену кором, добро је исцедите и ставите у сируп.
6. Када се сируп охлади потребно је да га процедите и поново добро исцедите корицу. Може се користити за прављење колача и пите са лимуном.
7. Комбинујте сируп са водком и оставите у фрижидеру још два дана.
Пијте ликер Лимонцелло добро охлађен. Сипају га у чаше, које су такође чувале у замрзивачу.
Није уобичајено грицкати ликер од лимуна.
