Али досадне печене кобасице или ћевапи су већ прилично досадне. Желим да пробам нешто ново, али не мање укусно и једноставно. Једно од јела које се идеално припрема на отвореној ватри је рибља чорба. Ова супа од логорске ватре испада богата, задовољавајућа и са зачињеним нотама дима. За рибљу чорбу на ватри најбоље је узети немасну рибу, и поврће које је јако и без оштећења. Следећи рецепт је заснован на риби пастрмке.
Састојци:
- 1. Охлађена или свежа пастрмка – 800 гр. или једну рибу;
- 2. Кромпир – 5 ком.;
- 3. Шаргарепа средње величине – 4 ком.;
- 4. Лук – 3 велика или 7 малих комада;
- 5. Вода за пиће – 3 л.;
- 6. Ловоров лист;
- 7.Алева паприка;
- 8. Црни бибер у зрну;
- 9. Сол.
Кување рибље чорбе на ватри
Прво морате припремити све компоненте, односно опрати их и очистити. У шерпу од 5 литара сипајте воду и прокувајте на ватри. Затим се сва риба стави у врелу воду и кува око 20-25 минута.
Након што пастрмка достигне полукувано стање, мора се ставити на посебну плочу тако да у тигању остане само рибља чорба.
Поврће крупно исецкати да током довољно дугог кувања не изгуби облик и не буде прекувано. Такође, велики резови ће бити много засићенији бујоном. Ако користите свеже поврће у својој супи, биће мекано и богатијег укуса.
Затим се кромпир и шаргарепа шаљу у рибљу чорбу и кувају на умереној ватри док не омекшају, око 30 минута. Ако је топлота велика, време кувања поврћа ће се смањити.
Затим се додаје крупно сецкани лук. Кувајте још 10 минута. Важно је да се лук не прекува и не постане неукусан.
Последњи корак у припреми овог јела је враћање пастрмке у супу. Обавезно додајте ловоров лист, бибер, со по укусу и прокувајте.
Рибљу чорбу од пастрмке препоручује се сервирати топлу, украшену зачинским биљем или додатком павлаке. Пријатно!
