Састојци
За припрему свињског ћевапа у соја сосу биће вам потребно:
- - свињетина - 1 кг;
- - лук - 2-3 ком;
- - соја сос - 3-4 кашике. л.;
- - млевени црни бибер;
- - млевена алева паприка;
- - зачин за роштиљ;
- - зачин од италијанских биљака;
- - мајонез - 1 тбсп. л.
Рецепт за кување шиш кебаб у соја сосу
1. За роштиљ је најбоље изабрати свеже, масно месо, за то је добар свињски врат (приликом пржења на ватри, маст ће се глатко отопити, па ће комади меса бити знатно мекши). Ако више волите мршавији тип ћевапа, онда би требало да користите пулпу. Месо мора бити испрано под водом и натопљено папирним убрусом.
2.Свињетину исечемо на средње комаде, можете га исећи на велике комаде (онда ће кебаб требати да се пржи мало дуже). Генерално, величина комада је по вашем нахођењу.
3. Додајте млевени црни и алеву паприку, зачин за роштиљ и италијански зачин. Месо помешати са зачинима и оставити 10 - 15 минута да се добро натопи. Затим додајте 1 тбсп. л. мајонез и 4 тбсп. л. соја сос. Поново све измешати.
4. У међувремену ољуштите лук и исеците га на крупније колутове. Узмите пластични плех или шерпу у којој ће се ћевап маринирати. Ставите комаде свињетине у један слој, слој лука на врху, затим свињетину и поново лук. Покријте плех или тепсију поклопцем и ставите у фрижидер да се маринира 10-12 сати. Ћевап је најбоље маринирати увече, тада ће се савршено маринирати преко ноћи и бити веома мекан.
5. Наравно, најбоље је испећи свињски ћевап на роштиљу и дрвету од воћака (трешња, крушка, кајсија). На ражањ наизменично навлачимо комаде меса и колутиће лука (по жељи можете додати кришке сецканог парадајза), ћевапе стављати на тињајући угаљ и пржити, повремено окрећући ражњиће, пазећи да се ћевапи равномерно прже са свих страна. .
6. Када је ћевап испржен, скините га са роштиља. Наравно, овај ћевап од свињетине је боље јести са пита хлебом, свежим поврћем и зачинским биљем. Чаша црвеног домаћег вина савршено иде уз то. Пријатно!
