Скуша на жару је одлична идеја за пикник. Ћевапи су уобичајена ствар и нећете никога изненадити месом на роштиљу. Али ако пржите рибу, можете изненадити и себе и своје госте.
Скуша је погодна за сољење. Многи одбијају да га купе за пржење, јер... испада суво. Али постоје тајне које ће вам помоћи да ова риба буде укусна и сочна.
Састојци
Да би скуша на жару била сочна, нећемо је сећи на комаде. Оставимо цео, само га издубите и маринирајте.
За маринаду ће вам требати бели лук и мајонез. Ништа екстра. Путем покушаја и грешака пронашао сам свој рецепт и сада је то омиљена рибља маринада наше породице.
Узимамо скушу по стопи од 1 рибе по особи. Не треба га потпуно одмрзнути, јер постаје мекан и тежак за обраду.
Маринирајте скушу за роштиљ
Благо одмрзнуту скушу очистимо од изнутрица, пераја, репа и главе. Перемо и уклањамо филмове изнутра.
Очистите бели лук и нарендајте га на ситно ренде. Ставите бели лук и мајонез на скушу. Со. Премажите рибу изнутра и споља.
Пустите рибу да се маринира неко време, најмање пола сата. Скуша је маринирана. Пржите на роштиљу до златно браон боје. Риба се брзо кува.
Скуша је испала сочна, ароматична и укусна.
