Цапелин је јефтина и укусна риба. Одличан је као ужина када је димљен, сољен, пржен или печен. Али многи људи не желе да се петљају са тим због процеса стањивања. Чини се да је тешко уклонити сва црева и кости из такве мале ствари. Али постоји метода чишћења која значајно смањује време. Уз његову помоћ, килограм рибе можете сортирати за само пет минута. Занимљиво? Онда је ова мајсторска класа за вас.
Корак по корак упутства за сечење капелина
Смрзнуту рибу оставите преко ноћи у фрижидеру да се постепено одмрзне. Ово ће сачувати његову сочност и снагу. Ако нема времена, онда га одмрзните у хладној води. Док се риба одмрзава, припремите следећу опрему за рад:- дрвена плоча умотана у филм за храну;
- оштар нож за рибу;
- два тањира за цео и филет капелин;
- врећа за отпад.
Лакше је радити са рибом која није потпуно отопљена. Извадимо га из воде, ставимо на даску и почнемо брзо чишћење.
1. Прво уклоните главу са свих капелина, док истовремено извлачите унутрашњост. Не треба нам никакав алат. Све радимо ручно.Притискајући прсте у подножју главе, извуците га. Са њим ће унутрашњи органи бити повучени на своје место. Стављамо главу и њих у врећу за отпад, а труп ставимо на тањир. Ово радимо са свим рибама одједном.
2. Затим оштрим ножем исећи трбушну дупљу све до репа (мало даље од ануса). Убацимо нож у шупљину и једним покретом отворимо стомак. У овој фази нема потребе за уклањањем преосталог кавијара и филмова. Хајде да не губимо време. Брзо исечемо све трупове и пређемо на фазу чишћења.
Обратите пажњу на то како се труп сече. Овај рез ће вам помоћи да брзо уклоните кости.
3. Користећи салвету (тоалет папир или папирни пешкир), уклоните црни филм. Не би требало да прескочите овај корак, јер филм даје месу укус муља.
4. Сада треба да припремите капелин за уклањање гребена и малих костију. Да бисте то урадили, ставите труп надоле, прођите прстом дуж гребена, притискајући леђа.
5. Ставите прст на гребен близу репа и повуците га. Може се лако уклонити са свим костима у једном покрету.
Дакле, процес је завршен. Малу рибу смо очистили за само пет минута. Имајте на уму да морате да користите метод корак по корак. То јест, примените једну процедуру за све рибе. На овај начин ради брже.
Гледај јасно
Како очистити килограм капелина за 5 минута можете јасно видети у видеу.
