Кап историје јела
Реч павлака означава начин припреме овог производа, односно да се помете, као што се крема помеће из млека. По пореклу, павлака има руске корене. У давна времена од киселог млека се правила павлака, која је остављена да се таложи. Са њега су скинули кајмак и „помели“, који је такође остављен да се укисели. Данас се начин кувања променио. Млеко се прво одваја, а затим ферментише додавањем бактерија млечне киселине.
Састојци
- Кефир - 500 мл.
Време кувања - 1 дан Принос порција - 5. Кухиња - руска.
План за прављење павлаке од кефира
Припремимо павлаку од кефира. Боље је узети најмање 2,5% садржаја масти, иначе ће се принос производа смањити. Са овом количином састојака добијате најмање 5 порција. А ако желите да промените принос готовог производа, пропорционално промените састојке у рецепту.
Корак 1
Прво морате замрзнути кефир.А да бисте то урадили, само ставите пакете или врећу кефира у замрзивач на неколико сати. Боље је оставити преко ноћи да се кефир добро замрзне. Након тога пажљиво отворите паковање на смрзнутом кефиру.
Корак 2
Смрзнуте брикете ферментисаног млечног производа ставите у сито, а сито ставите на чинију у коју ће се оцедити сва сувишна влага која се ослободи током одмрзавања павлаке.
Корак 3
Сачекајмо да се домаћа павлака одмрзне, а сав вишак влаге из ње исцури у другу посуду.
Корак 4
Добијена течност је сурутка. Постоји много начина и опција да га користите. А ако желите, само ћемо га излити.
Корак 5
Добијену павлаку из смрзнутог кефира пребаците у теглу и ставите у фрижидер испод затвореног поклопца до употребе. Пријатно!
Вредност јела
Тежина посуде – 500,00 г Протеини – 14,00. Масти - 12,50. Угљени хидрати - 19,50. Кцал - 250,00.
Кефир укључује висок садржај пробиотика са другим подједнако корисним супстанцама. Овај ферментисани млечни производ има благотворно дејство на дигестивни тракт. Користан је за дијареју или пробавне сметње. Чак и када се опоравља од дуготрајне употребе антибиотика. Такође је добар за оне који пате од чира на желуцу или дванаестопалачном цреву. Такође је индикован за улцерозни колитис, синдром иритабилног црева или Кронову болест. Свеж кефир слаби, док „устајали“ кефир има супротан ефекат.
Због високог садржаја пробиотика, кефир садржи много корисних микроорганизама. А неке од ових бактерија су чак у стању да заштите наше тело од инфекције.
Остала корисна својства кефира су смањење ризика од остеопорозе, отпорност на појаву ћелија рака, благотворно дејство на астму или алергије, детоксикацију и мршављење, позитивно дејство на кардиоваскуларни систем и толеранцију на особе које пате од интолеранције на лактозу.
