Приликом куповине желите да изаберете најслађу и најзрелију могућу лубеницу, што није увек могуће. Популарни савети за одређивање зрелости често су у супротности једни са другима или раде само на одређеним сортама. Погледајмо по којим критеријумима зреле лубенице бирају искусни фармери који их узгајају и које су општепознате препоруке заправо мит.
Мит 1. Реп увек треба да буде сув
Сув реп није знак зрелости. Лубеница је можда већ веома слатка, па чак и презрела, али и даље има зелене врхове. Заиста можете проценити зрелост по малом јагњету на врховима, који се протеже мало даље од стабљике. Можете га изабрати само у пољу, јер када се убере лубеница, јагње остаје на врховима.
Мит 2. Мрља мора бити мала
Пега на лубеници се формира на доњој страни где лежи на земљи. Није битно да ли је велика или мала, светла или тамна.За зрело слатко воће може бити било шта, његова величина и боја зависе од мекоће земље у пољу и врсте лубенице.
Шта вам заиста омогућава да процените зрелост:
1. Глатка кора. Зрела лубеница има потпуно глатку кору. Ако је грубо, онда је то знак незрелости. Када је кора напола глатка, а напола груба, онда је највероватније биљка третирана стимулансом раста и неуједначено је сазрела. На презрелим лубеницама појављује се грудвица на кору.
2. Тешка тежина за своју величину. Када сазри, лубеница постаје тешка. Како сазрева, вене и постаје лакши.
3. Бука бубња при куцирању. Када прстом лагано додирнете лубеницу, унутар ње би требало да се чује јасно зујање бубња, као из сабвуфера. Туп звук је знак зеленог воћа. Презрела лубеница има празнине унутра, па је зујање као одјек из бунара.
Користећи ова три савета, приликом куповине можете одабрати укусне слатке лубенице било које сорте. Сувоћа репа, величина и боја мрља или број вена на кожи не указују на стање унутрашње пулпе.
Након што сте купили зрелу лубеницу одабрану према овим саветима и исечили је код куће, можете видети да има једноличну или црвену боју, семе чврсто седи у њој, неке од њих могу још увек бити беле. Биће сочно и слатко. Презрела лубеница има празнине око семенки, а беле вене су видљиве дуж ивица пулпе. Биће укусно и зашећерено само у сржи.
