Постоји на десетине маринада за ћевап које могу учинити његов укус посебним и необичним. Ако је обичан роштиљ већ досадан, а желите да месо буде сочније, а нема времена да га уливате у маринаду, онда можете експериментисати и покушати маринирати у кипућој води. Узбекистански пријатељ је поделио овај диван рецепт, на чему му се много захваљујем.
Шта ће вам требати:
- било које меко месо;
- зачини по сопственом укусу или готови зачини;
- со;
- биљно уље;
- кључала вода.
Процес маринирања шашлика у кипућој води
Месо се исече на комаде као и обично.
Затим, у посебном контејнеру за количину употребљеног меса, потребно је мешати зачине и со.
Затим додајте кипућу воду и сунцокретово уље у зачин.
Требаће вам отприлике 100 мл кључале воде на 1 кг меса и 25 г уља.
Припремљена маринада се сипа у сецкано месо и брзо меша док се не охлади. Због чињенице да је вода врућа, она ће се веома добро апсорбовати.
А након 3 сата месо се може нанизати на ражњиће и пржити.
Ова маринада вам неће дозволити да добијете сув, неукусан ћевап, иако маринирање траје само неколико сати. Укус ћевапа ће бити прилично пристојан, упркос одсуству лука.
