Потребни састојци ставите на сто да ништа не заборавите. Ми требамо:
• Пилеће јаје – 3 ком.
• Млеко (не превише масно) – 3 кашике.
• Пшенично брашно – 1,5 тбсп.
• гранулирани шећер – 3 кашике.
• Соли по укусу
• Рафинисано сунцокретово уље - 0,5 тбсп.
• Месо (боље узети млевено месо) – 400 гр.
• Лук – 3 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Путер – колико имате
Пуњење.
Прво, хајде да почнемо са пуњењем како нас касније не би ометало. Лук је потребно што ситније исецкати, шаргарепу нарендати на ситно, па све заједно пропржити у тигању док не порумени. Затим у поврће додајте млевено месо и пржите док се потпуно не скува, не заборављајући да посолите по укусу.
Тесто.
Умутите јаја док се не појави пена (око 5 - 7 минута), а затим додајте млеко - 1 чашу, шећер и со, настављајући да мутите док не постане глатка. Просејте брашно у тесто кроз сито тако да нема грудвица. Када се брашно раствори, у смешу треба додати још 2 чаше млека и биљног уља. Дакле, тесто за палачинке је спремно. Не брините ако је превише течно - то је оно што желимо.
Пржимо палачинке.
Палачинке треба пржити у добро загрејаном тигању, повремено подмазујући површину луком, након што га потопите у биљно уље. Од припремљене количине теста треба добити отприлике 25 - 27 палачинки (за 8 - 10 порција), од којих сваку треба подмазати путером.
Замотајте палачинке.
Када су све палачинке готове, једну од њих ставите на посебан тањир, у средину ставите кашику месног фила, па умотајте у „коверат“.
Палачинке уз месо можете послужити топле или хладне, уз павлаку. Ако треба да загрејете посуду, користите рерну или микроталасну пећницу. Емпанаде припремљене по овом једноставном рецепту остају изузетно свеже неколико дана - у то се лако уверите. За припрему овог јела потребно је у просеку 2 сата.
Пријатно!
