Потребан:
ољуштене коре лубенице 2 кг; шећер 0,7 кг; литар воде; шећера у праху или шећера за посипање 50 гр.
1. Коре огулити са горњег зеленог слоја ножем.
2. Исеците их на шипке или коцке.
3. Растворите шећер у топлој води и тамо ставите комадиће коре лубенице.
4. Држите на шпорету док кандирано воће не постане провидно. Ово обично траје око пола сата. Процес се може одвијати у две фазе: након првог загревања до кључања, охладити сируп са корама неколико сати, затим поново загрејати и кувати 15 минута.
5. Ставите комаде на сито и пустите да се сируп потпуно оцеди.
6. Ушећерену лубеницу поређати у један ред да се осуши, згодно је то учинити на листовима папира за печење.
Ако на стакленом листу има превише сирупа, онда се након три сата може заменити новим.
7.Сушите кандиране коре лубенице најмање 24 сата на отвореном. Процес се може мало убрзати тако што ћете лимове са кандираним воћем ставити на плех и ставити у загрејану рерну на 40 - 45 степени.
8. Суво кандирано воће поспите шећером или шећером у праху.
9. Чувати на сувом месту, у затвореним теглама или кутијама.
Ушећерене коре од лубенице могу се послужити уз чај или користити за печење мафина, колача и пита.
