Чини се да вас пржени кромпир може изненадити. Међутим, може се припремити на такав начин да ће се потпуно разликовати од јела познатог из детињства. Пробајте кинески пржени кромпир.
Састојци за 2 порције:
- велики кромпир - 2 ком .;
- црвена и зелена паприка - по 1 пола;
- бели лук - 4 чена;
- црвена сушена љута паприка - 5 ком .;
- зелени лук - 5 махуна;
- сирће - 3 кашике;
- сол - 1 кашика;
- шећер - 0,5 кашике;
- млевени црни бибер;
- свеж ђумбир.
Процес кувања
Кромпир се прво исече на танке кришке, а затим на врло мале траке. Затим се опере хладном водом да би се уклонио скроб.
Слама се сипа у тепсију, опере и напуни водом. Додајте 3 кашике на врх. сирћета и оставите кромпир да одстоји 20 минута.
Док се кромпир намаче од скроба, потребно је да исечете корен ђумбира на траке за уље.
Затим се бели лук исече на танке кришке, а махуне лука сецкају.
Црвена и зелена паприка се исече на траке. Пре тога, унутрашњи бели делови се уклањају, јер одају горчину.
После 20 минута, кромпир се одбацује у цедиљку.
Док се оциједи, потребно је да прокувате воду без скроба, па у њој кувајте кромпир 30 секунди. Вади се и поново суши у цедилу.
Биљно уље се сипа у тигањ и додаје се ђумбир.
Потребно га је пржити 1 минут, а затим извадити. Резултат ће бити мирисно уље. Затим се чили паприка пребаци у тигањ и такође пржи. После минута додаје се бели лук. Пржи се до златно смеђе боје.
Одозго се посути зелени лук, помешан са уљем и додати кромпир.
Кромпир се пржи на јакој ватри уз стално мешање. После минута додају се паприка, со, шећер и други зачини.
После овога, јело се пржи још 5-7 минута уз стално мешање на максималној температури.
