Бели лук није само ароматичан зачин, већ када је правилно исечен, он је и користан, моћан природни антибиотик. Садржи алиин, који му даје карактеристичан опор укус и мирис. Ово је потпуно бескорисна супстанца за људско тело. Али ако исечете бели лук правилно, онда ће се под дејством кисеоника његов алиин претворити у природни антибиотик алицин.
Процес правилног резања белог лука
Да би се алиин трансформисао у алицин, потребно је време и довољна фрагментација влакана.
Због тога, пре резања, чен белог лука треба да се згњече рукама кроз оштрицу ножа положену на страну.
Као резултат тога, веза између влакана ће бити уништена, а кисеоник ће доћи између њих. Згњечени, очишћени зуби се изгњече и оставе на ваздуху 15-20 минута.
У идеалном случају, додајте овај бели лук сировом јелу или га кувајте на ватри не више од 30 секунди.
