Састојци
Дакле, за припрему 30 котлета према ГОСТ-у са резервом, биће вам потребни следећи производи:
- Свињетина - 2 кг.
- Пшенични хлеб (векна) - 500 гр.
- Млеко - 650 гр.
- Лук - 200 гр.
- Хлебне мрвице - 200 грама.
- Сол, зачини по укусу.
Припремамо котлете за замрзавање за будућу употребу према ГОСТ-у
Млевено месо се припрема од свињске пулпе. Изаберите део кука или рамена тако да има мало масти. То ће додати сочност.
Хлеб (пшенични хлеб) се изломи на комаде и натопи млеком.
Натопљена векна се пролази кроз млин за месо или темељно меље у блендеру. И лук самељу тако да нема комадића, само сочност и арома.
Додајте зачине. Темељно мешајте млевено месо. У рецепту се не користи јаје, без њега се котлети неће распасти.
Формирајте котлете тежине 80 грама. Користите кухињску вагу да добијете полупроизводе једнаке тежине.
Уваљајте у презле и ставите на даску за сечење у једном реду. Плоча је претходно умотана у пластичну кесу како се котлети не би лепили.
Први слој је прекривен другом кесом да се на врх стави више котлета. Ставите у замрзивач.
Замрзнути полупроизводи се пакују у вреће, бирајући оптималну количину за домаћицу. Затим ставите у подмазан плех и пеците у рерни загрејаној на 200 степени 40 минута. Брзо, лако, згодно.