Уморни сте од кувања обичног меса или млевеног меса? Нема начина да се пече шиш ћевап или ћевап? Покушајте да направите врло једноставно, а укусно и необично јело - домаћи шиш кебаб од млевене пилетине у тигању. Уз диван сос направљен од уобичајених састојака, овај рецепт ће одмах освојити ваше најмилије. А ако га послужите у истом тигању, уз прилог од пиринча, ово јело нико неће разликовати од ресторанског.
Који састојци ће вам требати?
За роштиљ ће нам требати:
- млевено пилеће месо - 1 кг;
- лук - 180-200 г;
- слатка паприка - 60-80 г;
- першун - 20 гр.;
- бели лук - 20 гр.;
- презле - 25 гр.;
- паприка - 1 кашика. л.;
- црвене љуспице чилија - 1 кашика. л.;
- кумин - 1 кашика. л.;
- млевени црни бибер - 1 кашичица;
- со.
За сос ће вам требати:
- црвени лук - 0,5 ком. (100 гр.);
- паприка - 1 ком. (80-100 гр.);
- црвени парадајз - 200 г;
- бели лук - 5 каранфилића (10 г);
- цела љута паприка - 2-3 ком., опционо;
- парадајз паста - 1 тбсп. л.;
- сирће - 1/4 шоље;
- Слана вода.
Пиринач за прилог (опционо), биљно уље за пржење.
Кување шиш кебаба код куће
Лук и бибер ољуштите и исеците на што ситније коцкице.
Можете га додатно исецкати ножем. Першун ситно исецкати, бели лук исецкати ножем, помоћу пресе или пресе за бели лук.
Помешајте са зачинима и млевеним месом, посолите по укусу.
Навлажите руке водом и од млевеног меса обликујте благо издужене лоптице. Пажљиво навуците на штапиће за јело или дрвене ражњиће. Затим извадите из штапића, положите на дрвену даску и ставите у замрзивач на 30-40 минута.
Загрејте тигањ и додајте малу количину биљног уља. Ставите комаде млевеног меса и пржите са свих страна на средњој ватри, окрећући када је готово.
Припремите сос. На малој количини биљног уља пропржите сецкани црвени лук и паприку. Додати цео бели лук, 5-6 чена, сецкани парадајз, љуте папричице по жељи.
Све добро пропржите, додајте парадајз пасту и посолите. Кувајте на јакој ватри 5 минута, додајте чашу воде и динстајте поклопљено 20 минута. Додајте сирће, прокувајте и умутите све блендером док не постане глатко.
Јело можете послужити директно у тигању. Сипајте припремљени сос и сачекајте да течност мало испари. Скувајте пиринач, распоредите га у равну хрпу и украсите свежим сецканим зачинским биљем.
На другој страни постављамо ћевап. Може се оставити мало соса и послужити одвојено. Верујте ми, ово јело никога од ваше породице или пријатеља неће оставити равнодушним.
