Кобасица је веома популарна и вољена од многих. Неки људи не могу замислити доручак без сендвича са кобасицама. Продавнице сада имају огроман избор кобасица за свачији укус: од куваних до сирових, и за сваки буџет. Али није тајна да састав многих од њих оставља много да се пожели. И заиста не желим да храним своју децу таквим производом. Стога, једини излаз из ове ситуације је да сами припремите кобасицу. Домаћу кобасицу можете припремити од природног омотача - омотача, фолије, прозирне фолије, керамичког калупа, па чак и обичне чаше или шоље. Домаћа кобасица се може кувати или пећи. И у зависности од додатих зачина, мењајући количину састојака сваки пут када можете добити кобасицу потпуно другачијег укуса. Чак ни кувар почетник не би требало да има посебних потешкоћа у припреми пилеће кобасице у шољи.
Састојци за пилећу кобасицу у шољи
- пилеће месо - 700 грама;
- јаје - 1 комад;
- скроб - две велике кашике;
- млеко - око 300 мл;
- сол - једна и по мала кашика;
- млевени црни бибер - пола мале кашике;
- млевени мушкатни орашчић - једна мала кашика;
- биљно уље за подмазивање шоља.
Кување кобасице у шољи
За припрему пилеће кобасице користићемо домаће пилеће месо: прса, бут, бутине.
Морате да одсечете сву пулпу из семена. Затим можете кувати укусну пилећу супу од костију.
Месо је потребно исецкати на погодан начин. Самлети у машини за млевење меса и самлети у машини за храну. Што је млевено месо финије, конзистенција кобасице је хомогенија, мекша и мекша. Млевено месо треба да буде готово у облику паштете.
Пребаците млевено месо у чинију процесора за храну. Овде ће се даље дробити и темељно мешати са осталим састојцима.
У чинију сипајте со, млевени црни бибер и млевени мушкатни орашчић, додајте једно јаје. Укључите комбајн и самељите.
Сипајте млеко или кајмак да млевено месо добије течнију конзистенцију и сочност и додајте кромпиров скроб. Поново самељите.
Млевено месо треба да буде хомогено, не густо. У овој фази у млевено месо можете додати сушене слатке паприке или мале комадиће паприке, комаде масти, маслине, зачине: кордамом, коријандер. А ако додате неколико капи сока од цвекле, млевено месо ће попримити ружичасту нијансу. У принципу, можете бесконачно експериментисати са адитивима.
Шоље или чаше морају бити исте висине, јер ће се кобасица кувати у воденом купатилу. Лагано подмажите шоље било којим уљем и чврсто их напуните млевеном пилетином. Не пуните шоље до самог врха.
Покријте шоље добро прозирном фолијом пресавијеном у 2-3 слоја.
У котао или тигањ са дебелим дном ставите 3-4 пута пресавијену крпу и на њу ставите шоље.
У котао сипајте топлу воду тако да буде мало изнад средине шољица. Укључите шпорет и кувајте кобасицу од тренутка када проври 40-45 минута.
Пажљиво извадите шоље из тигања и оставите да се кобасица мало охлади у шољама.
Лако истресите кобасицу из шољица.
Исеците кобасицу на кругове. Уз зачинско биље и свеж хлеб добијате веома укусан сендвич. Како се испоставило, припрема здраве пилеће кобасице у шољи није нимало тешка. Не само одрасли, већ и деца ће уживати у једењу природне кобасице. Кувајте не само укусно, већ и здраво! Пријатно!
