Можете сами направити апсолутно било коју кобасицу и неће бити горе од купљене у продавници. Ово јело је одлично за ужину или за обраду гостију. Процес кувања ће потрајати одређено време, али верујте ми, вреди. Овај укусни мирис ће се настанити у вашој кухињи, доносећи право задовољство.
Најбоље је користити млин за месо са посебним наставком, па ће кување ићи много брже. Данас вам представљам рецепт за домаћу кобасицу. Пробајте и вероватно ћете желети да поновите ово јело поново.
Састојци:
- - свињетина - 1600 г,
- - говедина - 2000 г,
- - сланина - 600 г,
- - нитритна со – 10 г/кг,
- кухињска со - 15 г/кг,
- - зачини (мешавина мушкатног орашчића, бибера) - по укусу,
- - бели лук - 200 г.
Прављење домаће кобасице
1. Прво треба правилно припремити месо за домаћу кобасицу. Говедина се мора очистити од свих вена, исећи на комаде и проћи кроз велику млин за месо.
2. Свињетину ћемо ручно исећи на мале коцке или дугачке правоугаонике, око 1 центиметар или мало више.
3. Сланину такође исеците руком, али комади треба да буду упола мањи од свињског меса.
4. Све месо осим сланине - чуваће се у посебној посуди, мешати, додати нитрит и кухињску со. Тамо додајте зачине и мешавину паприка. Оставите у фрижидеру 3 дана, повремено мешајте сваки дан.
После овога додајте 200 грама белог лука и добро промешајте.
5. Кућиште за будућу кобасицу мора се добро испрати, боље је то учинити неколико пута.
Напунићемо кобасицу помоћу посебног наставка за млин за месо. Ако се у кобасици формирају мехурићи ваздуха, потребно је да их пробушите чачкалицом. Завежите крајеве кобасице конопцем.
6. Затим у кобасицу додајте воду и кувајте око 40 минута на лаганој ватри после кључања. Кувану кобасицу охладите и окачите испод вентилатора да се осуши. Пет сати је довољно за потпуно хлађење. Готова кобасица се може чувати умотана у пергамент папир на доњој полици фрижидера.
Може се јести и топло и хладно. Готова кобасица испада веома укусна и ароматична.
