Састојци
За млевено месо:
- а) млевено свињско и говеђе месо - само 650 г,
- б) велики лук - 1 ком.,
- в) со, бибер.
За цхоук пециво:
- а) веома топла вода - 1 чаша,
- б) просејано брашно - 3 шоље,
- ц) биљно уље - 2 тбсп. кашике,
- г) фина со - 1 кашичица.
Кување укусних кнедли корак по корак
1. Најлакши начин је да исецкате лук док не постане кашасто ренде, па га, као и со и бибер, додајте у млевено месо.
2. Измешати масу. Подижући и снажно бацајући назад у чинију, одбијте млевено месо.
3. Док се фил одмара, направити цхоук тесто. У посољено брашно сипајте кипућу воду, а затим и путер. Пажљиво месити тесто, прво кашиком, а затим рукама.
4. Уваљајте мали комад еластичног теста у кобасицу.
5. Поделите га на правоугаонике од 1,5-2 цм.
6. Исечене странице умочите у брашно, поравнајући средину.
7. Уваљајте бланке у равне колаче и на њих распоредите млевено месо.
8.Сакупите ивице кнедле - прво једноставно тако што ћете их стиснути. Затим поново ходајте дуж ивице, увлачећи га у неку врсту пигтаил-а.
9. Ставите припремљене узорке на површину посуту брашном.
10. Посолите кључалу воду и, мешајући је кашиком (да се кнедле не би слепиле), спустите препарате у кључалу воду. Када све кнедле испливају на површину, кувајте их још 3 минута.
Кнедле направљене од цхоук теста су пријатне и једноставне за прављење - тесто се испоставља веома савитљиво. Вишак препарата може се замрзнути за будућност, стављајући их у један слој и тек након замрзавања, пребацити кнедле у врећу за дуготрајно складиштење.
Традиционални начин сервирања кнедле је са путером, павлаком и зачинским биљем.
