Једна од тајни савршене пице је танко, укусно тесто. Подлога за пицу припремљена по овом рецепту биће танка, ароматична и умерено хрскава. Истовремено, припрема теста за пицу је веома брза. Али пуњење се може узети „од онога што је доступно“.
Састојци
Састојци за 2 базе за пицу (пречник 28-30 цм):
- 2 тсп сувог квасца;
- 2 тбсп. брашно (и још мало за сто);
- 3/4 кашике. вода;
- 1 тсп со;
- 0,5 тсп Сахара.
Савет. Да би тесто било укусније, боље је користити посебан квасац за пицу. Садрже сушени лук у праху који чини тесто укуснијим.
Танко тесто за пицу - припрема
1. Загрејте воду на 36-38 степени. У то сипајте шећер и квасац, промешајте и оставите на топлом месту 5 минута. За то време квасац ће почети да се пени. Ако се то не догоди, онда квасац није погодан, мораћете да га замените другим.
2. Половину количине брашна заједно са сољу просијте у дубоку чинију.Направите удубљење у средини брашна и сипајте мешавину квасца, лагано мешајући.
3. Постепено додајте преостало брашно, месећи тесто.
4. Извадите тесто из посуде и месите рукама 5-7 минута док тесто не постане глатко. Затим га вратите у чинију, поклопите и оставите 10-15 минута.
5. Поделити тесто на два дела. Сваки део уваљајте у лоптицу, а затим спљоштите у раван колач. У овој фази, половина теста се може чувати: умотајте га у прозирну фолију и ставите у замрзивач.
6. Оклагијом развући тесто веома танко (2-3 мм), дајући му облик круга.
Подлога за пицу је спремна. Остаје само да се подмаже сосом, дода фил и пече 10-12 минута. на температури од 200 степени Целзијуса.
