Пре него што припремите било коју кобасицу, морате се побринути за куповину посебног омотача који ће формирати производ. Раније се звало једноставно црево, сада је назив сињуга или омотач чешћи. Чудно је да се такав производ може купити у редовним одељењима за месо. Просто зато што је непотребно, домаћице ретко обраћају пажњу на такве ствари.
У крајњем случају, ако се омотач не може пронаћи, можете користити готове комплете за прављење домаће кобасице од Магги, који садрже потребне зачине и малу количину омотача.
Кобасице се могу направити од било ког млевеног меса, али су најбоље од свињског са додатком свињске масти. Главно правило за сечење меса је да се никада не ставља кроз машину за млевење меса. Пулпа мора бити исечена или исецкана на мале комаде оштрим ножем. Овим начином млевења структура влакна се не нарушава и унутрашњи сок не цури. Да се производ не осуши, у припремљено месо додајте малу количину масти.
У свињске кобасице се ставља доста различитог биља, белог лука, сецканог лука, зачина и, наравно, соли. Врсте зачина које се додају месу зависе само од укуса кувара. Класични сет зачина укључује неколико врста бибера и мешаних зачина.
Следећа фаза припреме биће припрема кућишта. Обично се цријева кобасица продају слана да се не покваре дуго. Пре пуњења материце млевеним месом, мора се добро испрати у текућој води. Ово се ради као што је приказано на фотографији. Шкољка се неколико пута пуни водом, као обично црево.
Након прања омотача, можете почети да га пуните млевеним месом. Најлакши начин да то урадите је да користите млин за месо са посебним додатком. Облога је навучена на малу цев кроз коју се доводи готово млевено месо. Ако немате такав уређај на својој фарми, можете једноставно напунити шкољку кашичицом или направити неку врсту колача и кроз њу прогурати млевено месо. Нажалост, овај метод ће трајати дуже.
Како се пуни, кобасица мора бити периодично везана јаким навојем, тако да ће у будућности бити могуће поделити на мале комаде у облику кобасица.
Овим је припремни део завршен.Сирове кобасице се могу чувати замрзнуте у фрижидеру прилично дуго и одмрзнути у порцијама по потреби.
Сецкане свињске кобасице се могу кувати на роштиљу, у фритези или на било који други начин. Током кувања, препоручује се да чачкалицом направите неколико убода у кућишту како кобасица не би пукла због накупљене вреле паре током печења. Време припреме овог производа је 20 минута. Спремност јела зависи од његовог изгледа. Љуска треба да смеђе и добије златну боју. Да бисте били сигурнији, можете исећи једну кобасицу и проверити унутрашњу спремност млевеног меса.
Као што видите, рецепт се показао једноставним и прилично оригиналним. Рођаци и гости ће сигурно бити изненађени када пробају ово јело, а такође ће ценити вештину домаћице.
