Све што треба да урадите је да добро маринирате месо. Изаберите врсту меса која одговара вашем укусу. Најчешћи типови су свињетина, јагњетина или телетина. Овај рецепт је за маринаду за свињетину. Дакле, за припрему домаћих ћевапа требаће вам:
- свињско месо, у износу од 500 г по особи;
- лук, најбоље најоштрији – 4-5 ком.;
- со;
- специјални зачини за роштиљ. Ако није доступно, помешајте: провансалско биље, рузмарин, чили паприка, коријандер;
- соја сос - 50 г;
- лимунов сок - 100-150 г;
- суво вино, у количини од 250 г на 1 кг меса.
Месо исећи на карактеристичне комаде.
Зачините зачинима. Добри зачини ће додати незаборавну арому.
Зачињену свињетину поспите соја сосом, а затим лимуновим соком.
Сада је време за мешање.
Док месо мало упије зачине, нарежите лук на колутиће. Додајте га месу.
Лук мало изгњечите да пусти сок, само пазите, без ломљења прстенова, изгледаће естетски пријатније. Све прелијте вином и оставите да се маринира. Наравно, боље је ако се то деси најмање 12 сати, али у најгорем случају, три сата је довољно.
Ако имате прилику да печете ћевапе на свежем ваздуху, одлично. Ако не, направите га код куће. Ово се може урадити различитим техникама: пржење у тигању, кување у рерни са конвекцијом. Испада веома укусно ако се пече у рукаву. Припремите рукав потребне дужине. Стисните рукав са једне стране и тамо ставите припремљено месо.
Уштипните другу страну рукава и ставите у рерну. Мораћете да сачекате најмање сат времена док не буде потпуно спреман.
Пажљиво извадите из рерне. Течност може остати у рукаву.
Можете послужити. Домаћи ћевапи изгледају сјајно. Истина, недостаје му мирис дима, али мекоћа и укус надокнађују овај недостатак.
