Бели лук није само одличан ароматични зачин за многа јела, већ и изузетно здрав производ са јединственим терапеутским и профилактичким својствима. Јача имуни систем човека и спречава многе непријатне и опасне болести. Његови фитонциди помажу у борби против многих бактерија и гљивица. Али да би се већина својстава белог лука очувала дуги низ година, он мора бити обрађен посебном технологијом и очуван на висококвалитетан начин.
Како сачувати бели лук и направити бели лук у праху
Уклоните стрелице са врха, корење са дна и уклоните спољашњу кору. Да бисте одвојили главицу белог лука на појединачне каранфиле, стисните је одозго дланом или оштрим ножем одрежите врх. Филм се лако може уклонити са каранфилића тако што ћете их прво држати око 30 минута у хладној води или 2 минута у кључалој води.
Сипајте кришке у сецкалицу отприлике до пола и додајте једну кашику камене или морске соли (20 грама). Затим сецкалицу напуните до врха преосталим кришкама, које не би требало да буду превише влажне, и поново додајте једну кашику наведене соли.
Затворите поклопац и помоћу сецкалице претворите чен белог лука у хомогени пире који се може користити у јелима од меса и пилетине. Ставите хомогену пулпу добијену од белог лука на плех прекривен масним папиром за храну. Што тањи направимо слој, брже ће се осушити пире од белог лука.
Добијени слој равномерно изравнајте и оставите да се осуши на балкону. По сунчаном времену биће потребно 2-3 дана да се овај производ потпуно осуши. Почиње да губи влагу са врха, па се потпуна сувоћа мора проценити по страни која је окренута према плеху. Како се слој белог лука суши, мало мења боју.
Слој белог лука изломите на комадиће и осушите у рерни на 80 степени Целзијуса или оставите на сунцу још 1 дан. Затим вратимо комаде у млин и претворимо их у фини прах. По жељи, у производ од белог лука може се додати прах лимуна или поморанџе, што ће прехрамбеном производу дати одређени укус.
Добијену прашкасту масу сипајте у стаклену теглу од 450 мл и добро затворите поклопцем на навој. Ставите посуду са белим луком у праху на хладном и сувом месту ван директне сунчеве светлости. У таквим условима, зачин од белог лука ће се чувати дуги низ година, задржавајући своје корисне и укусне квалитете.
Погледајте видео
Још један заиста кул начин: После годину дана складиштења, бели лук је као свеж, најбољи начин за очување жетве
