Мало људи ће одбити укусни роштиљ. И многи људи воле, према руској традицији, пржено месо сервирано са киселим луком. Али како направити тако савршен лук, који се служи у професионалним ћевапницама? Укусно, хрскаво, благо киселкасто, са специфичним ретроукусом, ароматичним мирисом и укусом зеленила? Нудимо вам једноставан, приступачан рецепт у којем јело никога неће оставити равнодушним.
Састојци
За припрему ће вам требати:
- лук са луком;
- свеже зеленило - копер;
- вода - 800 мл. (додати зачине на основу ове количине);
- шећер - 2 кашике. л.;
- сол - 0,5 кашичице;
- сирће 9% - 5 кашика. л.;
- црни бибер (готови зачини или свеже млевени) - по укусу.
Припрема укусног киселог лука за месо
Редовни лук исеците на танке колутове. Можете користити црвени лук, али имајте на уму да ће укус бити мало слађи.
Ставите у лонац или посуду. Одвојите копар од стабљика и ситно исецкајте. Мешајте поврће и зачинско биље.
Правимо саламуру. Сипајте хладну воду у лонац или посуду. Додајте шећер, со, сирће. Ако волите киселији укус, можете додати још мало сирћета.
Додајте или млевени црни бибер или сецкани свеже млевени бибер. Све добро измешати док се со и шећер не растворе. Сипајте у лук и копар. Поново измешати.
Оставите поврће и зачинско биље да се маринирају 30-40 минута. Можете поставити угњетавање или покрити филмом за храну. Боље је маринирати на хладном месту или у фрижидеру.
За пола сата укусни лук је спреман, баш као у професионалним ћевапницама.
Процедите кроз цедиљку или лук уклоните са две виљушке, оцедите течност. Ставите на тањир и послужите засебно или као додатак роштиљу и другим јелима од меса. Испада веома укусно, уопште се не осећа горчина, лук је хрскав и сочан. Узгред, обавезно додајте копар, јер он даје неку врсту пикантног укуса, одређену киселост и мало слаткоће. Пријатно!
