Листа намирница
Када се припремате за пушење код куће, морате купити:
- 1 кг харинге;
- 2 тбсп. л. со;
- омиљени зачини.
Како кувати димљену харингу: упутства и фотографије корак по корак
Прво морате водити рачуна о риби. Мало је вероватно да ће неко отићи да је ухвати. Нада за наше рибље продавнице. Препоручљиво је изабрати расхлађени производ, иако га није лако купити. Замрзнута харинга ће такође радити. Међутим, мораће да се одмрзне природно. Оставите да одстоји на ваздуху неколико сати. Ако желите стварно брзо, можете га ставити у воду, као на фотографији.
Лешине свакако треба очистити. Ваша сопствена лењост је увек штетна, тако да не морате да се забављате илузијама да ће вам се извући. Ипак, много је пријатније јести димљену харингу када је претходно изнуђена. А репови и пераја нису одсечени, на тај начин ће се сачувати интегритет трупа.
Риба се мора добро опрати. Вода постепено светли, а затим постаје провидна.
Време је да пређемо на сољење. За 1 кг харинге требаће вам 1-2 тбсп. л. со. Зачини се одмах сипају у посуду. Затим морате рукама пажљиво уваљати рибу у мешавину соли и бибера. По рецепту оставите рибу да се соли око 2,5-3 сата.
Након што прође наведено време, препоручује се да се харинга поново опере. Ово ће уклонити вишак соли. Док се пушница припрема, риба се може положити да се суши.
Многи људи предлажу пушење харинге код куће у пећници или тигању. Можда је могуће, али је много практичније извршити ову процедуру у кућној пушници, која је инсталирана у сеоској кући или у дворишту сеоске куће. Уређаји за склапање су погодни за употребу чак и на пикницима. На дно кутије се сипа слој дрвене сјечке. У овом конкретном случају коришћена је јоха, мада би била погодна маса добијена од било ког тврдог дрвета.
Припремљена, мало осушена риба ставља се на роштиљ. Са харинге током топлог пушења готово да нема капања масти, али је ипак боље поставити тацне испод роштиља или поставити комад фолије.
Остаје само да се кутија чврсто затвори и одоздо додају дрва за огрев тако да се стално ствара дим. Вруће димљење салке траје око 40-50 минута. Периодично, након пола сата кувања, препоручљиво је погледати боју коже. Ако добије златну боју, можете извадити димљену посластицу.
Топлу димљену харингу можете јести одмах чим се скине са роштиља. Међутим, другог дана његов укус постаје још богатији и суптилнији. Пробајте, експериментишите! Рецепт је једноставан и веома забаван! Пријатно!
