Домаћи сладолед, поред беспрекорног укуса, припремљен са душом и посебним приступом, може да донесе задовољство целој породици. Ово кулинарско ремек-дело може задовољити не само вољене, већ и колеге или пријатеље. Ова слатка посластица се може направити од једноставних састојака, додајући шта год желите. Важна ствар је да се сладолед може припремити не само ручно, већ и помоћу апарата за сладолед са високом продуктивношћу.
Прављење домаћег сладоледа
Хајдемо на детаље. Да бисте припремили ову слатку креацију, помешајте жуманца (6 ком.) са гранулираним шећером (50 г) у дубљој посуди и мешајте до визуелне хомогености.
У мањој шерпи помешати кондензовано млеко (300 г) са истом количином пастеризованог млека, густу павлаку (375 г), природни екстракт ваниле (20 г), ставити на шпорет, загрејати док се не појави пара и густа, па пажљиво сипати у мешавину жуманаца, снажно мешајући равном лопатицом.
Да се жуманца не би подсирили, ватру не јачајте превише, у добијени меланж не сипајте целу масу, већ само половину течности. После тога додајте елитни какао прах (30 г), а затим поново добро промешајте све састојке до хомогене вискозне конзистенције. Одличан показатељ спремности креме је када лопатица остави чист траг на дну тигања.
У следећој фази охладите меланж. Да бисте то урадили, ставите шерпу са смесом на решетку или је сипајте у миксер, умутивши крему минималном брзином. Затим мало посолите, поново лагано промешајте елементе силиконском лопатицом, затим ставите смесу у апарат за сладолед, подесите „режим рада“ и покрените циклус. Или сипајте добијену масу у херметички затворене посуде, а затим је потпуно замрзните у замрзивачу.
У завршној фази украшавамо врх готовог десерта, у зависности од личних укуса и жеља, и одмах га сервирамо на десертни сто уз капућино или неки други топли напитак. Такав оригиналан и невероватно укусан десерт ће се свидети не само одраслима, већ и деци.
Препоруке за кување
- Хајде сада да погледамо неке практичне и корисне препоруке које су релевантне у овој фази.
- Прво, млечна маса не би требало да буде претврда, прилично хомогена и охлађена (негде између леда и течности).
- Друго, да бисте добили такву конзистенцију, морате стално мешати деликатну базу сладоледа, иначе ће се формирати кристали леда и маса се неће равномерно стврднути.
- Треће, у ту сврху користите било који апарат за сладолед који истовремено меша замрзнуту масу и замрзава је.
Зато кувајте и уживајте, размазите своје омиљене људе нечим хладним на врућини, креирајте нешто ново, не плашите се да будете оригинални. Добар апетит и успешни експерименти!
