Састојци:
- смрзнута скуша - 1 ком.,
- хладна вода - 200 мл,
- винско сирће - 70 мл,
- рафинисано сунцокретово уље - 70 мл,
- лук - 2 главице,
- шећер - 6 г,
- било који зачин за рибу - 5 г,
- сол - 6 г,
- ловоров лист - 1-3 ком.,
- бибер - 3 грашка.
За кување је потребно 5 минута, + биће потребно неко време да се ужина охлади.
Прављење брзе ужине од скуше
1. Замрзнута скуша је савршено исечена на равне комаде и лако се уклања из изнутрица. Уклоните главу и реп, исеците на комаде од 1,5 цм, уклоните црева.
2. Лук исеците на колутове.
3. Ставите 1. слој лука на дно мале шерпе.
4. На врху - неколико комада рибе.
5. Покријте их луком. Поновите слојеве ако је потребно.
6. Помешајте све састојке за маринаду.
7. Све заједно умутити.
8. Скуша прелити маринадом.
9.Ставите лонац на шпорет и кувајте предјело испод поклопца на најнижој ватри тачно 5 минута након кључања.
10. Скините поклопац и оставите рибу да се охлади.
Током кључања, маринада је ширила пријатну арому, која је прожимала скушу заједно са луком. Ово предјело је веома укусно хладно, али није мање привлачно ни топло. Боље је послужити комаде нежне рибе са нарезаним лимуном.
