Ако волите да с времена на време уживате у тако штетном и висококалоричном помфриту, онда ћете свакако ценити јело које се зове пита од кромпира. Ово је најтања слама, дубоко пржена. Ужина не губи своја хрскава својства ни следећег дана. Обавезно пробајте, дефинитивно никада раније нисте јели тако укусан кромпир.
Састојци:
- кромпир 500 г.
- посолите прстохват
- рафинисано биљно уље 300 мл.
Поступак кувања
Припремите све што вам је потребно. Кромпир треба да буде велики и гладак.
Огулите и нарендајте корејске шаргарепе, постављајући гомоље паралелно са сечивима. Тако ће сламке бити исте величине. Ако немате корејски ренде, можете користити обичну ренду за цвеклу или се јако потрудити да је исечете ножем на што тање дужине.
Пребаците у велику посуду.
Сипајте воду, која ће се одмах замутити због обиља кромпировог скроба. Наставите са испирањем, испуштањем течности и допуњавањем изнова и изнова док не постане потпуно бистра.
То значи да је сав скроб испран и можете прећи на следећу фазу.Ставите сламу у сито, затим ставите на крпу или папирни пешкир и добро осушите.
Загрејте рафинисано биљно уље у лонцу или фритези. Да бисте проверили да ли се добро загрејало, убаците неколико комада кромпира. Ако се појави шиштање, можете започети пржење. Ставите око шаку опраног кромпира. Боље је кувати у малим серијама, то је брже.
Мехурићи ће одмах врло интензивно забубати и може изгледати као да се све слепило у једну грудвицу. Али током времена, шиштање ће се смањити и потпуно нестати, тада треба пажљиво одвојити сламке кромпира виљушком. Овде се већ броје секунде; ако оклевате, посуда ће брзо изгорети.
Зато га одмах уклоните кашиком са шупљинама. Затим можете поставити следећу серију.
Ставите на тањир и посолите. Послужите питу од кромпира као ужину или користите у салатама.
