Од коре лука добија се ароматична и пикантна маст, која се једноставно може јести уз хлеб или као додатак првим јелима, салатама од поврћа и разним житарицама. Коре лука ће храни дати укусан и укусан изглед. Да бисте добили меку и нежну свињску маст, требало би да узмете свеж производ. Имаће другачији укус од смрзнутог производа. Рецепт је толико једноставан да свако може да га уради.
Производи за кување:
- свежа маст (пожељно са слојем) - 2 кг.
- љуска лука - 3-4 шаке
- црвена паприка - 1 тсп.
- сол - 250 г.
- црни бибер - 1,5 тсп.
- ловоров лист - 5 листова
- бели лук - 2-3 главе
- вода - 2 л.
Почнимо да припремамо рецепт:
1. У посуду сипајте два литра воде, посолите, додајте љуске лука. Промешајте и кувајте слану воду 2-3 минута.
2. Свежу свињску маст исеците на средње комаде тако да се слободно распореде по тигању са љуском.
3. Када вода постане бордо, спустите комаде и кувајте 20 минута.
4.Затим скините тигањ са ватре и оставите маст да се натапа у саламури лука 8-10 сати.
5. Припремите зачине: сецкани бели лук, млевену црну, црвену паприку, со и комадиће ловоровог листа.
6. Затим све мешајте док не добијете хомогену кашу.
7. Када се маст натопи, извадите је из тигања и оставите да се осуши. На сваком комаду правимо неколико резова на кожи. Тако ће бити боље засићен зачинима. Припремљеном ароматичном мешавином натрљајте свињску маст са свих страна, са стране и у резове.
8. Умотајте комаде у прозирну фолију и оставите у фрижидеру 12 сати.
9. Готову маст извадите и исеците на танке кришке. Испада тамније на врху него изнутра.
10. Исецкану свињску маст ставите на тањир, по жељи украсите зачинским биљем и сервирајте на трпезаријски сто.
11. Резултат је меко, ароматично јело које је погодно за свакодневне и свечане гозбе.
