Било који део свињске пулпе може се претворити у најнежније кувано свињско месо, само га треба напунити млечним ињекцијама. Посебан укус и боју даће бели лук, слатка шаргарепа и гранчице рузмарина.
Састојци:
- свињски врат (било који цео комад пулпе) - 1300 г,
- шаргарепа - 110 г,
- бели лук - 3 велика каранфила,
- млеко - 50 мл,
- гранчице рузмарина - 2-3 ком.,
- со бибер,
- шприц са дебелом иглом.
Припрема траје 2 сата:
Шаргарепу нарежите на штапиће по целој дужини, а бели лук на кришке.
Пробушите ножем цео комад пулпе и убаците траку шаргарепе у отвор.
У супротном смеру, направите пункције и убаците бели лук у њих.
Темељно истрљајте врат са свих страна сољу и бибером.
Убризгајте млеко на сва могућа места.
Ставите месо и гранчице рузмарина чврсто у врећу за печење. На 160 степени оставите радни предмет у рерни. После 2 сата не вадите месо, већ га оставите тамо док се потпуно не охлади.
Топло кувано свињско месо шири мешавину ароме куваног меса, белог лука и рузмарина. Након потпуног хлађења, структура целог комада постаје гушћа, што га чини погодним за резање на танке плоче.Печена свињетина се често при сервирању зачини љутим сосом.
Пробајте, добар апетит!
