Предложени рецепт за кувану свињетину за Нову годину је нестандардан. Врхунац је у посебном начину маринирања и сервирања. Прескочите уобичајене норме и послужите кувану свињетину са сосом од поморанџе на празничном столу. То је оно што ће открити и побољшати укус меса.
Потребни састојци:
- свињско месо без костију (груде, јабука) - 1 кг;
- поморанџа - 3 ком.;
- монтажни зачини за свињетину или шиш кебаб - 3 тбсп. л.;
- сенф - 2 кашичице;
- мајонез - 50 мл;
- брашно - 2 кашичице;
- сол - 1 тсп. без слајда;
- бели лук - 4 чена.
Време маринирања - 3 сата, печење - 40 минута.
Припрема
Припремите свињско месо тако што ћете одрезати химен. Оперите, осушите и утрљајте сољу.
Великодушно истрљајте месо зачинима, пребаците у посуду и оставите поклопљено 1 сат.
После сат времена, премажите свињетину сенфом и ренданим белим луком. Наставите са маринирањем у затвореној посуди још 2 сата.
Ставите маринирану свињетину на фолију и премажите мајонезом. Пакујемо га и шаљемо у рерну, загрејану на 180. Кувајте 40 минута.
Док се кувана свињетина пече, направимо сос. Требаће нам свеж сок од поморанџе. Сипајмо га у шерпу.
Додајте зачине, мало соли, млевеног бибера. Загрејмо га тако што ћемо горионик угасити.
Додајте брашно (густину соса прилагодите сами), мешајући. Одржавајући лагано кључање, доведите сос до жељене густоће.
Након кувања, процедите сос и пребаците га у сосац.
За то време месо је већ печено. Пребаците у тањир и оставите да се кратко охлади.
Исеците кувану свињетину на кришке.
Излијте на тањир и послужите са сосом од поморанџе. По жељи, гостима можете понудити део посластице.
Кулинарски савети за кување куване свињетине
- За кисељење изаберите зачињену сенф.
- Можете направити убоде у месу ножем и у сваки убод ставити бели лук, исечен на траке.
- Сос се може направити не само од поморанџе. На основу рецепта, можете користити бобице и воће. Биће укусно уз црне рибизле, јагоде, киви.
